PIZZA S RAJČATOVÝM SUGEM

Hlavní chod

Ingredience

Těsto:

• 20 g droždí
• 1/2 lžičky cukru
• 500 g hladké mouky
• 500 g polohrubé mouky
• 7 lžic olivového oleje
• 1 dcl vlažné vody na kvásek
• 300 ml vody na těsto
• 1 lžička soli

Rajčatové sugo:

• 1 konzerva krájených rajčat
• 1 malý rajčatový protlak
• 3 stroužky česneku
• 1 velká cibule
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce červeného vinného octa
• 1 lžička sušeného oregána
• pepř
• sůl

Obloha:

• Strouhaný sýr (Violife mozzarella pizza)
• 2 hrsti rukoly
• 5 žampionů
• 1 hrst sušených rajčat
• 1 hrst lístků bazalky
• 1 hrst oliv (zelené, černé)

Postup

1. Rozdrobené droždí rozmícháme ve vlažné vodě s cukrem. Na teplém místě necháme vzejít kvásek cca 10 min.
2. Do mísy nasypeme všechny ingredience (mouky, olej, sůl, vzešlý kvásek). Postupně přidáváme 300ml vody. Vařečkou vypracujeme těsto a na závěr ho ještě prohněteme 5 min. v ruce
3. Těsto poprášíme hladkou moukou, přikryjeme utěrkou a necháme zdvojnásobit objem na teplém místě cca 2h
4. Vykynuté těsto rozdělíme na 3 díly a vyvalíme každé na tenkou placku. Tu pak přeneseme na plech a vytvarujeme okraje
5. Troubu si předehřejeme na 220 °C
6. Připravíme si sugo. Na oleji orestujeme na drobno nakrájenou cibuli, kterou necháme zesklovatět, přidáme (rajčata, rajčatový protlak, rozmačkaný česnek, oregáno). Necháme 10 min. pod pokličkou podusit. Na závěr osolíme, opepříme a přidáme ocet.
7. Hotovým sugem rovnoměrně potřeme vyválené těsto na pizzu na a vyskládáme nakrájené žampiony. Vložíme do trouby, a pečeme dokud nebudou okraje dozlatova 10 - 15 min.
8. 5 min. před koncem pečení, posypeme pizzu notnou dávkou sýru a necháme zapéct
9. Po vyndání plechu z trouby, pizzu posypeme čerstvou rukolou, bazalkou, na kostičky nakrájenými sušenými rajčaty, přepůlenými olivami
10. Hotovou pizzu pokapeme olivovým olejem, nakrájíme a ještě teplou servírujeme