TLAČENKA

Hlavní chod

Ingredience

• 1 balení sojových kostek (100 g)
• 1 balení tofu natural
• 1 balení robi plátky nebo nudličky (200 g)
• 1 litr silného zeleninového vývaru
• 1 pytlík agaru v prášku (přírodní želatina) množství dle návodu na obalu
• 1 lžíce hořčice
• 1 lžička mleté červené papriky
• 3 lžíce sojové omáčky
• 3 bobkové listy
• 3 stroužky česneku
• 5 kuliček nového koření
• 2 lžíce lahůdkového droždí
• 2 lžíce oleje
• pepř
• sůl

Formu:

• forma na pečení (hřbet), nebo folii na tlačenku

Dochucení na talíři:

• ocet
• cibule
• pepř
• sůl

Postup

1. V hrnci s vroucí vodou uvaříme do měkka sojové kostky (cca 10 min.). Následně kostky slijeme a vymačkáme z nich vodu
2. Uvařené sojové kostky vrátíme zpátky do hrnce, přidáme na kostky nakrájené tofu a robi. Okořeníme (hořčicí, lahůdkovým droždím, červenou paprikou, pepřem, solí, sojovou omáčkou a rozmačkaným česnekem). Společně 7 min. vše orestujeme na oleji
3. Směs následně zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme bobkový list, nové koření a přivedeme na 5 min. k varu
4. Vypneme sporák. Do směsi na tlačenku nasypeme agar, promícháme a ještě horké přelijeme do formy
5. Tlačenku necháme vychladnout. Po té ji vložíme do lednice a necháme celý den, ideálně přes noc pořádně ztuhnout
6. Z lednice ztuhlou tlačenku nakrájíme na plátky, polijeme octem, posypeme nakrájenou cibulí na kostičky, opepříme, lehce osolíme a podáváme třeba s čerstvým chlebem