VEGAN BÚN BÒ NAM BÔ

Hlavní chod

Ingredience

• 1 balení sojových nudliček
• 1 balení rýžových nudlí
• 1 velká mrkev
• 4 lžíce sojové omáčky
• 1 lžíce grilovacího koření
• olej
• 0,5 l vody
• 1 cibule
• 1/2 brokolice
• 1 hrst arašídů
• chilli paprička dle chuti
• hrst čerstvého koriandru

Na omáčku:

• 3 stroužky česneku
• 4 lžíce sojové omáčky
• 1 lžíce rýžového octa
• 2 dcl zeleninového vývaru
• 1 lžička cukru (nemusí být)
• 1 lžíce oleje

Postup

1. Sojové nudličky si uvaříme doměka cca 10 min. ve vroucí vodě, následně slijeme a vysušíme kuchyňskou utěrkou
2. Soj. nudličky vložíme do pánve na rozpálený olej, posypeme grilovacím kořením, zalijeme sojovou omáčkou. Nudličky restujeme za szálého míchání dozlatova
3. Mezi tím si ohřejeme v rychlovarné konvici vodu, kterou zalijeme v hrnci připravené nudle a necháme je 8 min. změknout. Po té vodu slijeme
4. V kastrůku si připravíme omáčku. Na plátky nasekáme česnek, přidáme zeleninový vývar, sojovou omáčku, rýžový ocet, olej, cukr, kdo chce pálivé, může přidat chilli a 5 min. vše spolu prohřejeme
5. Mrkev nastrouháme na hrubo, brokolici rozdělíme na malé růžičky, cibuli nakrájenou na měsíčky orestujeme dozlatova, arašídy rozdrtíme na menší kousky
6. Na talíř nejdříve servírujeme, dále vrstvíme ostatní připravené suroviny (sojové nudličky, osmaženou cibuli, zeleninu. Na závěr vše přelijeme omáčkou, posypeme arašídy a koriandrem