VEGANSKÁ "SVÍČKOVÁ"

Hlavní chod

Ingredience

• 250 g mrkve
• 150 g celeru
• 150 g petržele
• 2 cibule
• 0,5 l vody
• 1 kostka zeleninového bujónu
• 1 rostlinná smetana (může být sojová, nebo rýžová)
• 2 lžíce octa
• 3 bobkové listy
• 5 kuliček nového koření
• 2 lžíce sojové omáčky
• olej
• pepř
• sůl

Příloha:

• 1 balení seitanu
• bramborové noky (může být i knedlík)
• 1 lžíce brusinkové zavařeniny
• klínek citronu a petrželku na ozdobu

Postup

1. Předehřejeme si troubu na 200 °C
2. Mezi tím si na klínky nakrájíme omytou mrkev, petržel, celer, a na měsíčky nakrájenou cibuli. Vše vyskládáme na plech na pečící papír zalijeme 0,5 l horké vody, přidáme bobkový list, nové koření a vložíme do předehřáté trouby
3. Pečeme v troubě, než je zelenina měkká
4. Hotovou zeleninu přendáme do velkého hrnce, odebereme bobový list a nové koření
5. V hrnci zeleninu rozmixujeme úplně dohladka tyčovým mixérem, přilijeme rostlinnou smetanu, vhodíme kostku bujónu a vše spolu chvilku prohřejeme na sporáku. Pokud bude omáčka hustá, můžeme přilít trochu vody
6. Na závěr omáčku osolíme, opepříme, přidáme sojovou omáčku a ocet dle chuti
7. Můžeme podávat s orestovaným seitanem, uvařenými noky a brusinkovou zavařeninou. Na ozdobu přidáme klínek citronu a čerstvou petrželku