PERNÍČKY

Vánoční cukroví Vánoční recepty

Ingredience

• 400 g hladké mouky
• 100 g rostlinného másla (Alsan na pečení, zlatý obal)
• 150 g cukr moučka
• 1 lžička jedlé sody
• 3 lžičky perníkového koření
• 2 lžičky holandského kakaa
• 2 lžíce hrašky (náhrada vejce)

Postup

1. Do větší mísy nasypeme (hladkou mouku, moučkový cukr, jedlou sodu, perníkové koření, hrašku a kakao). Vše spolu promícháme
2. Do mísy s moukou a perníkovým kořením nakrájíme na kostičky rozpuštěné rostlinné máslo. Rukama nebo v robotu vypracujeme hladké těsto
3. Hotové těsto necháme ideálně jeden den a více odpočinout v lednici, zabalené v potravinářské fólii
4. V den zpracování odpočinuté těsto vyndáme z lednice a necháme ho odstát, aby získalo pokojovou teplotu a šly nám z něj snadno vykrajovat perníčky
5. Troubu si předehřejeme na 180 °C
6. Těsto si rozdělíme na polovinu a postupně každou rozvalíme na pomoučněném válu na cca 3 mm. silný plát. Z plátu vykrájíme libovolné tvary a pokládáme je na plech vyložený pečícím papírem. Perníčky potřeme řepkovým olejem, aby získaly lesklou barvu
7. Perníčky pečeme dozlatova cca 13 - 15 min. Během pečení perníčky pravidelně kontrolujeme, aby se nám nepřipálily
8. Vychladlé perníčky skládáme do papírové krabice vyloženou ubrousky a důkladně ji utěsníme. Krabici s hotovými dozlatova upečenými perníčky umístíme do chladu, aby perníčky změkly
9. Na závěr můžeme perníčky ozdobit