MANGOVÝ DORT

Dezerty

Ingredience

Korpus:

• 1 balení Lotus sušenek
• 3 hrsti loupaných mandlí
• 50 g rozpuštěného rostlinného másla (Alsan nebo Rama …)

Krém:

• 2 ks zralého manga
• 120 g cukru krystal
• 4 ks Silken hedvábné tofu 125 g
• 4 lžíce agaru v prášku (přírodní želatina) množství dle návodu na obalu
• 1 ks zakysané kokosové smetany Platon (prodávají v Lidlu)

Želé:

• šťáva ze dvou pomerančů
• 2 lžíce agaru v prášku (přírodní želatina)
• 1 lžíce cukr krystal

Postup

1. Troubu si předehřejeme na 170 °C
2. Připravíme si korpus. Lotus sušenky rozdrtíme ve větší míse šťouchadlem na brambory, nebo je vložíme do robotu a rozsekáme na drobečky. Dále přidáme mleté mandle, máslo a zpracujeme dohromady, tak aby se vše spojilo. Vymažeme si dortovou formu o průměru 22 cm a dno vyložíme pečicím papírem, aby se nám korpus nepřipálil. Do formy natlačíme stejnoměrně směs rozdrcených sušenek a mandlí. Připravený korpus dáme na 15 min. péct do předehřáté trouby
3. Mezi tím si připravíme krém. Do hrnce si vložíme mangové pyré, cukr a zahřejeme. Mangové pyré můžeme ještě rozmixovat v hrnci tyčovým mixérem, abychom získali jemnější konzistenci. Následně přidáme agar, chvilku ještě povaříme a necháme vychladnout
4. Do větší mísy si dáme zakysané smetany, přidáme vychladlé mangové pyré a promícháme
5. Připravený krém naneseme na upečený korpus a dáme ztuhnout min. na jednu hodinu do lednice
6. Zatím si připravíme želé. Do kastrůlku vymačkáme šťávu ze dvou pomerančů a cukr, agar a za stálého míchání společně prohřejeme
7. Po hodině vyndáme zatuhlý korpus s mangovým krémem, na který nalijeme připravenou želatinovou směs. Na závěr mangový dort můžeme ozdobit libovolným ovocem dle chuti. Celý dort nechte minimálně přes noc v lednici uležet, aby vše pořádně ztuhlo