BROKOLICOVO ŠPENÁTOVÁ POLÉVKA

Polévky

Ingredience

• 1ks brokolice
• 1 ks cibule
• 150 g čerstvého špenátu
• 1 ks petržele
• 1/2 menšího celeru
• 100 g půlené červené čočky na zahuštění
• 1 litr zeleninového vývaru
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce lahůdkového droždí
• rostlinná smetana
• 2 lžíce oleje
• pepř
• sůl

Na ozdobu:

• opečená červená řepa
• opražené slunečnicové semínka

Postup

1. Cibuli nakrájenou na kostičky si orestujeme na oleji, přidáme omytou, na růžičky rozdělenou brokolici, na kostičky nakrájený celer a petržel, vše spolu 5 min, ještě restujeme
2. Přidáme červenou čočku, zalijeme zeleninovým vývarem a vhodíme spařený špenát. Vaříme do změknutí zeleniny. Těsně před koncem hodíme do polévky stroužek česneku
3. Vypneme sporák, zeleninu rozmixujeme do hladka a vmícháme rostlinnou smetanu
4. Na závěr polévku dochutíme pepřem, solí a lahůdkovým droždím
5. Jako ozdobu můžeme použít opečenou řepu a orestované slunečnicové semínka