VEGAN RED VELVET CAKE

Dezerty

Ingredience

Na korpus:

380 g hladké mouky
375 g cukru krupice nebo třtinového cukru
1 ovesný zakysaný nápoj Lesní ovoce od značky (Oat - yog Green day) (místo podmáslí)
25 g holandského kakaa
180 g rostlinného másla
2 lžíce vanilkové hrašky
2 červená potravinářská barviva (můžeme použít šťávu z červené řepy)
2 lžičky vinného octa
1 lžička vanilkového extraktu
1 prášek do pečiva
olej na vymazání dortové formy
špetka soli

Na krém:

2 kelímky zakysané smetany (Creme VEGA Dr. Oecter 150g)
1 kokosová šlehačka ke šlehání 12% od značky (Soyatoo)
2 ks silken hedvábného tofu
lžíce kokosového oleje
150 g moučkového cukru
5 lžic jahodové marmelády
1 lžička vanilkového extraktu

Postup

Troubu si předehřejeme na 180 °C. Pečící formu vymažeme olejem a vysypeme holandským kakaem
Do jedné mísy prosejeme mouku a smícháme ji s kakaem a solí. Do druhé mísy vyšleháme do pěny změklé máslo s cukrem a hraškou. Nakonec přidáme lžičku vanilkového extraktu
Do zakysaného ovesného nápoje důkladně rozmícháme barvivo a takto obarvené “podmáslí” postupně zašleháváme do pěny na střídačku se směsí mouky až vznikne krásně hladké těsto. Přidáme vinný ocet s práškem do pečiva a vzniklou pěnu rychle zamícháme ručně do těsta. Těsto hned poté vlijeme do připravené dortové formy
Pečeme v předehřáté troubě cca 60 minut. Kontrolujeme zapíchnutím špejle, která musí zůstat po vytažení čistá. Korpus necháme ve formě zchladnout a pak jej vyjmeme z formy na kulatý talíř odpočinout
Mezi tím si připravíme krém. Ručním šlehačem vyšleháme zakysanou smetanu se silken tofu. Přidáme vanilkový extrakt, moučkový cukr a opět prošleháme. Šlehačku ušleháme stranou s kokosovým olejem do tuha a ručně postupně zamícháváme do vyšlehaného krému. Následně dáme na několik hodin ztuhnout do lednice
Vychlazený korpus na horní straně seřízneme do rovna a poté rozřízneme korpus na dva rovné díly. Postupně korpusy natřeme tenkou vrstvou jahodové marmelády a vrstvou krému. Na závěr potřeme krémem celý dort a uhladíme. Zdobení dortu je individuální a závisí čistě na vaši fantazii. Já použila rozdrobený korpus, který zbyl od seřezávání, marcipánové kuličky a maliny