Easy Vegan

SVATOMARTINSKÁ VEGANSKÁ "HUSA"

Sun, 12 Nov 2023 12:15:00 -0800

Ingredience

rýžové papíry
sojová omáčka
javorový sirup
uzený kouř
černé pivo
kmín
pepř
sůl
cibule
olej
veganské mleté
kukuřízky Veto

Postup

Rýžový papír namočíme do směsi sójové omáčky, černého piva, javorového sirupu, sůl, pepř a uzeného kouře. Uzený kouř dávat nemusíte, ale dobře to ochutí.
Ostatní v poměru 4:8:1 – měřeno na lžíce.
Do měkkého papíru namočeného ve směsi zabalíme kukuřízek s položeným veganským masem.
Do pekáčku dejte trošku oleje, dvě pokrájené cibule a balíčky kukuřízku a mletého veganského.
Posypte kmínem a dejte do trouby na cca 10 minut zatáhnout.
Poté podlijte černým pivem a dejte dále péci. Během pečení podlévejte a polévejte i „kůžičku“.
Pečeme celkem cca 40 minut, hlavně kvůli té cibuli a pivu, aby udělaly krásnou šťávu.
Podávat můžeme s bramborovým, houskovým knedlíkem, nebo bramborovými šiškami a se zelím, jaké máme rádi. A samozřejmě s bílím nebo s červeným zadělávaným zelím.

TACOS SE SOJOVÝM MASEM A GUACAMOLEM

Sun, 12 Nov 2023 11:13:00 -0800

Ingredience

Cibule 1 ks
Paprika červená 1 ks
Paprika zelená 1 ks
Olej olivový 1 plž
Kmín mletý 1,5 člž
Paprika mletá sladká
Mleté maso sójové 500 g
Česnek 2 strouž.
Kukuřičné tacos
Zeleninový vývar 250 ml
Rajče 2 ks
Cibulka jarní 1 ks
Koriandr čerstvý
Limetková šťáva 1 ks
Avokádo 2 ks
Pepř
Sůl
Veganský sýr

Postup

roubu předehřejte na 180 °C. Olivový olej rozehřejte v pánvi a zvolna na něm nechte zesklovatět nakrájenou cibuli a obě papriky. Přidejte česnek spolu s paprikou a kmínem a ještě 1–2 minuty opékejte. Pak přidejte mleté veganské mleté maso nebo předem uvařený sojový granulát, rozdrobte ho vařečkou na drobné kousky a nechte opéct dohněda. Přilijte vývar a 10 minut zvolna vařte.
Promíchejte v misce rajčata, cibulku, koriandrové lístky, limetkovou šťávu. Ochuťte solí a pepřem.
Avokáda rozmačkejte v misce vidličkou, zakápněte limetkovou šťávou a jemně smíchejte.
Tacos naplňte mletým veganským masem, navrch dejte salsu a quacamole.
Úplně na vrh můžeme posypat veganským sýrem.

DOMÁCÍ VEGANSKÉ NANUKY

Tue, 02 Aug 2022 07:45:00 -0700

Ingredience

2x vanilkový Alpro dezert (můžeme použít i bílý sojový nebo kokosový jogurt)
2 hrsti zahradního ovoce (maliny, jahody, borůvky)
2 lžíce kokosového nebo třtinového cukru
formičky na nanuky

Postup

Vanilkový dezert dáme do větší misky, přidáme omyté a nakrájené zahradní ovoce, cukr a vše promícháme dohromady
Připravenou směs na nanuky dáme lžící do formiček a následně do mrazáku min. na dvě hodiny před jídlem :)

CUKETOVÉ BRAMBORÁKY

Sat, 16 Jul 2022 12:40:00 -0700

Ingredience

1 ks cukety
6 brambor
100 g hladké mouky
3 stroužky česneku
2 lžíce majoránky
řepkový olej na smažení
pepř
sůl

Postup

Omytou cuketu a oloupané brambory nastrouháme nahrubo, posolíme a necháme 10 minut odstát, až zelenina pustí vodu. Nejlépe v cedníku ji důkladně vymačkáme a zbavíme se co nejvíce přebytečné tekutiny.
Poté přendáme zpět do mísy, přidáme drcený česnek, sůl, pepř a majoránku, a nakonec vmícháme mouku. Vše dobře promícháme a necháme odstát dalších 10 minut. Pokud bude těsto příliš tekuté, můžeme přidat víc mouky.
Na pánvi rozehřejeme olej a osmažíme placky dozlatova, trvá to asi 3–4 minuty z každé strany. Necháme je chvíli odležet na papírových utěrkách, aby se bramboráky zbavily přebytečného tuku.

VEGAN VAJÍČKOVÁ POMAZÁNKA

Wed, 20 Oct 2021 12:38:00 -0700

Ingredience

180g bílého tofu
130 g sojové majonézy
1 ½ lžičky černé soli
1 lžíce lahůdkového zboží
1 lžička kurkumy
4 ks kyselé okurky
pažitka na ozdobu
½ cibule
pepř

Postup

Tofu zbavíme přebytečné vody. Do misky si nastrouháme najemno tofu, nebo ho můžeme rozmačkat vidličkou
K nastrouhanému tofu přidáme majonézu, nadrobno nasekanou cibuli, kyselé okurky lahůdkové droždí, a pepř. Vše smícháme do jemné konzistence
Na závěr pomazánku dochutíme černou solí, přidáme nasekanou pažitku a kurkumu, která dodá žlutou barvu
Hotovou pomazánku podáváme s čerstvým pečivem

VEGAN CHEESECAKE S MALINAMI

Mon, 19 Jul 2021 03:54:00 -0700

Ingredience

3 balení tofu natural
2 kelímky zakysané smetany (Creme VEGA Dr. Oecter 150g)
230 g krupicového cukru
šťáva z jednoho citronu
1 lžíce vanilkového extraktu

Na korpus:

2 hrsti loupaných mandlí
100 g rostlinného másla
1balení ovesných sušenek

Na ozdobu:

maliny
250 ml vody
2 lžíce cukru
červené dortové želé Dr.Oetker

Postup

Troubu si předehřejeme na 150 °C
Připravíme si korpus. Sušenky rozmačkáme na drobečky. Přidáme rozdrcené mandle, rozpuštěné máslo a zpracujeme, aby se vše spojilo. Dortovou formu si vymažeme a do formy napěchujeme stejnoměrně silnou vrstvu sušenkovo - mandlové směsi. Dáme na chvilku chladit do lednice
Mezi tím si tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka tofu, přidáme rostlinnou smetanu, šťávu z citronu, cukr, vanilkový extrakt a vše promícháme
Hotovou směs naneseme na připravený korpus a vložíme do trouby
Pečeme jednu hodinu a deset minut tak, aby byla náplň po okrajích zlatá a uprostřed se ještě lehce chvěla. Po upečení necháme vychladnout
Podle návodu si připravíme želé a ještě vařící směsí zalijeme maliny, důkladně promícháme a pomalu vlijeme na cheesecake. Chvilku necháme ještě vychladnout a takto v dortové formě vložíme min. na dvě hodiny do lednice
Před podáváním nožem opatrně oddělíme od boků formy, aby se nám nerozpadl a hotový cheesecake s malinami můžeme servírovat

VEGAN BUN CHA

Sun, 27 Jun 2021 11:21:00 -0700

Ingredience 2 porce:

80 g sojových plátků Bonavita
1 balení bún nudlí
2 lžíce agávového sirupu
5 lžic sojové omáčky
3 stroužky česneku
2 lžíce řepkového oleje
sůl
pepř
1 cibule
několik růžiček brokolice
2 lžíce limetové šťávy
1 ks čerstvé mrkve

Na zálivku:

2 lžíce sojové omáčky
2 lžíce agávového sirupu
2 lžíce limetové šťávy
1 stroužek česneku

Postup

Uvaříme si sojové plátky do měkka, následně je slijeme a utěrkou z nich vymačkáme všechnu přebytečnou vodu
Vymačkané sojové plátky dáme do mísy, přidáme (agávový sirup, sójovou omáčku, limetovou šťávu, olej, nasekaný česnek, opepříme) a na hodinu dáme plátky odpočinout do ledničky. Mezitím si připravíme zálivku smícháním všech ingrediencích dohromady
Nudle bún vaříme v osolené vodě cca 6 minut (dle návodu), po uvaření je propláchneme studenou vodou, aby se nelepily
Namarinované sojové plátky vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 250 °C dokřupava. Ale pozor, plátky by se neměly moc vysušit
Zatím si v nepřilnavé pánvi lehce opečeme cibuli s brokolicí na kapce oleje, aby se nám brokolice prohřála, ale neztratila vitamíny. Mrkev si oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle
Na závěr nudle propláchneme ještě horkou vodou, servírujeme s opečeným sojovým masem, zeleninou a zálivkou, kterou si sojové plátky polijeme, nebo je do zálivky namáčíme

RYBÍZOVÝ KOLÁČ S DROBENKOU A VANILKOVÝM SILKEN TOFU

Sun, 27 Jun 2021 10:57:00 -0700

Ingredience

350g polohrubé mouky
3 dl rostlinného mléka
1 balení vanilkového pudinku
2 balení Silken (hedvábného) tofu
120 g rostlinného másla (Alsan nebo Flora)
120g cukru krupice
1 lžíce jedlé sody
2 sáčky vanilkového cukru
rybíz dle potřeby

Na drobenku:

100 g polohrubé mouky
80 g rostlinného másla
80 g cukru krupice

Postup

Troubu si předehřejeme na 150 °C
V misce utřeme cukr se změklým rostlinným máslem, dále přidáme mléko, jedlou sodu a mouku, vše smícháme v hladké polotuhé těsto, které rozetřeme na vymazanou a vysypanou koláčovou formu
Následně si dáme do misky Silken tofu, vanilkový cukr a vanilkový puding v prášku. Promícháme v krém, který opatrně navršíme po celé ploše, na připravené těsto v dortové formě
Na krém si bohatě vyskládáme umytý a odstopkovaný rybíz
Připravíme si drobenku, spojením všech ingrediencí (ztuhlé máslo, polohrubou mouku a cukr), teplem vlasních rukou všechno společně rozdrobíme a posypeme s ní rovnoměrně koláč
Připravený rybízový koláč vložíme do trouby a pečeme 45 min. Posledních 5 min. dáme troubu na horkovzdušnou, aby se nám drobenka udělala hezky dozlatova
Vychladnutý koláč posypeme moučkovým cukrem a můžeme podávat

ŠPENÁTOVÉ TĚSTOVINY SE SEITANEM A FENYKLEM

Fri, 18 Jun 2021 08:05:00 -0700

Ingredience

1 balení špenátových těstovin
1 balení seitanu
1 plechovka kokosového mléka
1 čerstvý fenykl
1 cibule
1 lžíce lahůdkového droždí
olej
400 ml zeleninového vývaru
1 lžička kurkumy
1 stroužek česneku
1 lžička tymiánu
pepř
sůl
pár lístků bazalky na ozdobu

Postup

Nakrájenou a oloupanou cibuli si orestujeme na oleji v hluboké pánvi, přidáme na měsíčky nakrájený fenykl a stroužek česneku
Následně vše zalijeme zeleninovým vývarem, vložíme těstoviny a přiklopíme pokličkou. Těstoviny vaříme na mírném plamenu doměkka
Ve vedlejší pánvi si na oleji dozlatova orestujeme seitan a necháme stranou
Když jsou těstoviny měkké, vložíme do pánve seitan, opepříme, osolíme, okořeníme tymiánem, kurkumou a lahůdkovým droždím. Vše takto zalijeme plechovkou kokosového mléka a důkladně promícháme. Kokosové mléko se nám mezitím prohřeje
Na závěr přihodíme lístky bazalky a máme hotovo

VEGAN CAPRESE SALÁT

Fri, 18 Jun 2021 07:16:00 -0700

Ingredience

5 čerstvých rajčat
veganská mozzarella od značky Valsoia (lze použít jakoukoliv veganskou mozzarellu, nebo si vyrobit vlastní)
2 hrsti lístků čerstvé bazalky
olivový olej
balzamikový ocet
pepř
sůl

Postup

Rajčata omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky, stejně tak jako mozzarellu
Na talíř naskládáme plátky rajčat, přes ně na střídačku dáme plátky mozzarelly
Na závěr posypeme lístky bazalky, zakápneme olivovým olejem a balzamikovým octem, osolíme, opepříme
Hotový caprese salát se skvěle hodí k čerstvé bagetě

VEGAN RED VELVET CAKE

Tue, 04 May 2021 06:15:00 -0700

Ingredience

Na korpus:

380 g hladké mouky
375 g cukru krupice nebo třtinového cukru
1 ovesný zakysaný nápoj Lesní ovoce od značky (Oat - yog Green day) (místo podmáslí)
25 g holandského kakaa
180 g rostlinného másla
2 lžíce vanilkové hrašky
2 červená potravinářská barviva (můžeme použít šťávu z červené řepy)
2 lžičky vinného octa
1 lžička vanilkového extraktu
1 prášek do pečiva
olej na vymazání dortové formy
špetka soli

Na krém:

2 kelímky zakysané smetany (Creme VEGA Dr. Oecter 150g)
1 kokosová šlehačka ke šlehání 12% od značky (Soyatoo)
2 ks silken hedvábného tofu
lžíce kokosového oleje
150 g moučkového cukru
5 lžic jahodové marmelády
1 lžička vanilkového extraktu

Postup

Troubu si předehřejeme na 180 °C. Pečící formu vymažeme olejem a vysypeme holandským kakaem
Do jedné mísy prosejeme mouku a smícháme ji s kakaem a solí. Do druhé mísy vyšleháme do pěny změklé máslo s cukrem a hraškou. Nakonec přidáme lžičku vanilkového extraktu
Do zakysaného ovesného nápoje důkladně rozmícháme barvivo a takto obarvené “podmáslí” postupně zašleháváme do pěny na střídačku se směsí mouky až vznikne krásně hladké těsto. Přidáme vinný ocet s práškem do pečiva a vzniklou pěnu rychle zamícháme ručně do těsta. Těsto hned poté vlijeme do připravené dortové formy
Pečeme v předehřáté troubě cca 60 minut. Kontrolujeme zapíchnutím špejle, která musí zůstat po vytažení čistá. Korpus necháme ve formě zchladnout a pak jej vyjmeme z formy na kulatý talíř odpočinout
Mezi tím si připravíme krém. Ručním šlehačem vyšleháme zakysanou smetanu se silken tofu. Přidáme vanilkový extrakt, moučkový cukr a opět prošleháme. Šlehačku ušleháme stranou s kokosovým olejem do tuha a ručně postupně zamícháváme do vyšlehaného krému. Následně dáme na několik hodin ztuhnout do lednice
Vychlazený korpus na horní straně seřízneme do rovna a poté rozřízneme korpus na dva rovné díly. Postupně korpusy natřeme tenkou vrstvou jahodové marmelády a vrstvou krému. Na závěr potřeme krémem celý dort a uhladíme. Zdobení dortu je individuální a závisí čistě na vaši fantazii. Já použila rozdrobený korpus, který zbyl od seřezávání, marcipánové kuličky a maliny

VEGAN ROZLÉTANÉ ŠPANĚLSKÉ TOFU "PTÁČKY"

Sun, 25 Apr 2021 06:31:00 -0700

Ingredience

2 ks cibule
2 ks tofu natural
6 ks kyselé okurky
700 ml zeleninového vývaru
3 lžíce tmavé jíšky
3 lžičky gulášového koření
1 lžička mletého kmínu
1 lžička majoránky
2 lžíce plnotučné hořčice
2 lžičky červené papriky
2 lžíce sojové omáčky
1 lžička černé soli
1 bobový list
2 lžíce oleje
pepř
sůl

Postup

Na oleji ve větším hrnci orestujeme do zlatova nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme gulášové koření, červenou papriku a společně 2 min. orestujeme
Na kostičky si nakrájíme tofu a vhodíme do hrnce, přidáme černou sůl, sojovou omáčku, kmín, majoránku, pepř a ještě chvilku orestujeme společně s kořením
Zalijeme zeleninovým vývarem, vhodíme bobkový list a 15 min. necháme probublávat pod pokličkou
Na závěr vyndáme bobkový list, přidáme na kolečka nakrájené okurky, hořčici, zahustíme tmavou jíškou. Dle chuti osolíme. Jako přílohu můžeme použít vařenou rýži nebo bramborové gnocchi

VEGANSKÁ RAJSKÁ OMÁČKA S PLŇENÝMI PAPRIKAMI

Wed, 14 Apr 2021 06:59:00 -0700

Ingredience

1 plechovka krájených rajčat
1 malá plechovka rajčatového protlaku
1 rajčatová passata
1 ks cibule
3 lžíce hrašky nebo hladké mouky
4 ks žlutých paprik
1 balení sojového granulátu od Bonavita
olej
800 ml zeleninového vývaru
2 hvězdičky badyánu
1 lžička koření na mletá masa
4 bobkové listy
5 kuliček nového koření
pepř
sůl
datlový sirup nebo cukr a vinný ocet na závěrečné dochucení

Postup

Sojoý granulát uvaříme do měkka, slijeme a dozlatova osmahneme na pánvi s kapkou oleje, přidáme koření na mletá masa, osolíme, opepříme a necháme takto připravené v pánvi vychladnout
Z paprik opatrně vyřízneme stopku, vyjmeme semeníka a bílá žebra, aniž bychom porušili zbytek papriky. Papriky naplníme sojovou směsí a upěchujte. Zbylý granulát (na který nevyšly papriky) vytvarujeme do koulí nebo šišek, pokud by granulát nedržel při sobě, můžeme přidat strouhanku a trochu vody
Do předehřáté trouby na 200 °C vložíme papriky a sojové koule vyskládané na plechu, který jsme si vyložili pečícím papírem, zakápneme olejem a pečeme do změknutí
Připravíme si větší hrnec, cibuli nakrájíme najemno. V hrnci rozpálíme olej, přisypeme cibuli a restujte dozlatova. Snížíme plamen, cibuli zasypeme hraškou nebo moukou a asi minutu společně osmahneme. Následně vložíme rajčata v konzervě, (pokud máme čerstvá, musíme je nejdřív spařit a oloupat), passatu a zalijeme vývarem. Přidáme bobkový list, pepř, nové koření, badyán, osolíme a přivedeme k varu
Po 15 min. do omáčky přidáme papriky (a sojové koule, pokud máme), aby byly minimálně do půlky potopené. Pod pokličkou dusíme na mírném ohni ještě 10 minut
Papriky vyjmeme z omáčky a dáme na chvilku stranou. Z omáčky vyndáme veškeré koření a rozmixujeme ji dohladka. Rozmícháme do ní rajský protlak, dochutíme octem a datlovým sirupem (nebo cukrem) dle chuti. Papriky vrátíme ještě na chvilku zpět na prohřátí
Hotovou rajskou omáčku servírujeme s houskovým knedlíkem, těstovinami nebo bramborovými gnocchi 8.

CUKETOVÝ SALÁT S DÝŇOVÝMI SEMÍNKY

Mon, 12 Apr 2021 03:47:00 -0700

Ingredience

1 velká cuketa
3 hrsti dýňových semínek

Na zálivku:

olivový olej
2 lžíce datlového sirupu (nebo 1 lžičku cukru)
3 lžíce balzamikového octa
sůl a pepř
pár kapek citronu
balsamico na ozdobu

Postup

Dýňové semínka si na sucho orestujeme dozlatova na pánvi a dáme stranou
Cuketu si nakrájíme na měsíčky, na pánvi s kapkou olivového oleje ji chvilku orestujeme
Následně v míse promícháme cuketu s ostatními ingrediencemi na zálivku (olivového oleje, špetky cukru(dýňového sirupu), soli, balzamikového octa, pepře a s opraženými semínky)
Na závěr pro zvýraznění chuti můžeme cuketový salát zakápnout pár kapkami citronu a pokapat balsamikem

VEGAN VELIKONOČNÍ NÁDIVKA

Tue, 30 Mar 2021 14:13:00 -0700

Ingredience

2 ks celozrnné bagety
4 ks brambor
5 lžic hrašky + voda
3 lžíce lahůdkového droždí
zeleninový bujón
1 lžíce plnotučné hořčice
1 balení uzeného tofu
1 balení robi plátků
olej
majoránka
pepř
2 lžičky černé soli
2 hrsti kadeřavé petržele
2 hrsti medvědího česneku
2 hrsti kopřiv (pokud seženete)
olej na vymazání nádoby
strouhanka na vysypání nádoby na pečení
loupané mandle na posypání

Postup

Troubu si předehřejeme na 200 °C
Rohlíky a brambory si nakrájíme na větší kostky a navlhčíme zel. bujónem. Přidáme na kostičky nakrájené, na pánvi lehce orestované uzené tofu a robi plátky
Přidáme nasekané zelené bylinky, hořčici, lahůdkové droždí, sůl (černá sůl dodá vaječnou chuť), pepř a majoránku. Poté ke směsi dáme ve vodě rozmíchanou hrašku, aby byla dostatečně hustá (množství dle velikosti formy). Pečící formu vymažeme olejem a vysypeme strouhankou
Směs vlijeme do zapékací nádoby nebo formy a nádivku, posypeme velkou dávkou loupaných mandlích. Pečeme dozlatova

VEGAN VELIKONOČNÍ BERÁNEK

Tue, 30 Mar 2021 13:47:00 -0700

Ingredience

160 g rostlinného másla
500 g Silken hedvábné tofu
5 lžic hrašky
250 g cukru
200 g dětské krupičky
1 sáček prášku do pečiva
kůru a šťávu z jednoho citronu
špetka soli
máslo a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy
dva hřebíčky jako znázornění očí
kousek stuhy na ozdobu
moučkový cukr na posypání

Postup

Předehřejeme si troubu na 170°C. Do mísy si dáme (máslo, cukr, citronovou kůru i šťávu) a vše vyšleháme do světlé pěny. V druhé misce jemně utřeme Silken tofu a špetku soli, přidáme to k máslové pěně
Do krupičky nasypeme sáček prášku do pečiva, hrašku, promícháme a přidáme k připravené tofu hmotě
Formu na beránka vymažeme rostlinným máslem, vysypeme hrubou moukou nebo krupičkou a opatrně do ní vlijeme těsto. Pečeme necelou hodinu. Po vychladnutí opatrně beránka vyklopíme, poprášíme moučkovým cukrem, hřebíčky použijeme na oči a dáme libovolnou mašli

SOJOVÝ GULÁŠ S LILKEM A ŽAMPIÓNY

Fri, 26 Mar 2021 08:38:00 -0700

Ingredience

sojové kostky Bonavita
1/2 lilku
8 ks žampionů
3 ks cibule
2 strožky česneku
2 lžíce gulášového koření
1 lžíce červené papriky
1 lžička kmínu
1 L zeleninového vývaru
2 lžíce kukuřičného škrobu, jakékoliv mouky, nebo tmavé jíšky
2 lžíce sojové omáčky
1 lžíce majoránky
pepř
sůl

Postup

Sojové kostky si uvaříme doměkka, necháme je okapat a dáme stranou
Ve velkém hrnci si dozlatova na oleji orestujeme cibuli, přidáme koření (papriku, gulášové koření, kmín), ještě další minutu společně orestujeme. Přidáme sojové kostky lilek a žampióny nakrájené na menší kostičky, posypeme moukou a vše v koření obalíme. Následně zalijeme zeleninovým vývarem, necháme 15 min. společně mírně probublávat
Na závěr přidáme sojovku, majoránku, osolíme, opepříme a rozmačkáme, 2 stroužky česneku
Kdyby byl guláš málo hustý, můžeme zahustit tmavou jíškou, nebo domácí jíškou z mouky
Skvěle chutná s bramborovým knedlíkem

VEGAN KUNG PAO S TOFU

Tue, 23 Mar 2021 08:45:00 -0700

Ingredience

400 g tofu natural
4 stroužky česneku
100 g arašídů
3 lžičky zázvoru
1 lžíce koření na čínu
2 lžíce sezamového oleje
2 hrsti jarní cibulky
1 červená paprika

Na omáčku:

6 lžic sojové omáčky
2 lžíce datlového sirupu
2 lžíce rýžového octa
2 lžičky kukuřičného škrobu
špetka soli
trochu pepře

Postup

V hluboké pánvi na sezamovém oleji dozlatova opečeme na kostky nakrájené tofu. Ze všech stran opečené tofu si odložíme stranou
Připravíme si omáčku. V misce si smícháme všechny ingredience na omáčku (datlový sirup, sojovou omáčku, kukuřičný škrob, rýžový ocet, sůl, pepř). Vznikne nám sladko, slano, kyselá omáčka
Znovu si rozpálíme olej na pánvi, přidáme koření, (rozmačkaný česnek, nastrouhaný zázvor, koření na čínu a chilli koření). Ke koření přidáme nakrájenou bílou část jarní cibulky a arašídy, znovu 2 minuty restujeme. Pak přidáme dozlatova opečené tofu. Krátce ho promícháme s kořením a vše zalijeme připravenou sójovou omáčkou. Počkáme, až omáčka začne trochu houstnout a oheň vypneme
Na úplný závěr přidáme na kostičky nakrájenou červenou papriku a zelenou část jarní cibulky. Papriku v jídle jen ohřejeme a můžeme servírovat. Ideálně s rýží

VEGAN ČOKOLÁDOVÁ BÁBOVKA S BRUSINKAMI

Thu, 18 Mar 2021 03:48:00 -0700

Ingredience

2,5 hrnku hladké mouky
1 kypřící prášek do pečiva
1 hrnek cukru krystal
5 lžic holandského kakaa
15 lžic řepkového oleje
špetka soli
200 - 300 ml vody dle potřeby
dvě hrsti brusinek
1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkového lusku
2 lžíce strouhanky na vysypání formy

Na ozdobu:

hrst loupaných plátkových mandlí
1 tabulka hořké čokolády
hrst brusinek
2 lžíce řepkového oleje

Postup

Troubu si předehřejeme na 150 °C
Formu na bábovku si vymažeme olejem a vysypeme strouhankou
Do velké mísy dáme všechny ingredience (mouku, cukr, sůl, kypřící prášek, kakao, olej, brusinky, vodu, vanilkové aroma) vše promícháme do tužšího těsta. Kdyby bylo těsto moc suché, přilijeme vodu dle potřeby
Hotovou směs přelijeme do vymazané formy a vložíme do trouby. V troubě bábovku necháme péct 1 hodinu, až 1,5 dle potřeby, dokud nebude špejle suchá
Mezi tím si rozehřejeme na vodní lázní hořkou čokoládu, přidáme lžíce oleje, aby čokoláda byla lesklá(nemusí být)
Upečenou bábovku vyndáme z trouby, necháme ji chvilku vychladnout, aby nám šla dobře vyklopit z formy a nerozpadla se. Bábovku polijeme rozpuštěnou čokoládou, posypeme brusinkami, mandlem. Čokoládu necháme na bábovce ztuhnout. Klidně ji můžeme dát na 30 min. do lednice

VEGAN SPAGHETTI BOLOGNESE

Wed, 17 Mar 2021 09:04:00 -0700

Ingredience

špagety oblíbené značky
balení sojového granulátu (seženete od značky BONA VITA)
plechovka krájených rajčat
malý rajčatový protlak
1 cibule
2 lžíce lahůdkového droždí
2 stroužky česneku
3 lžíce olivového oleje
zeleninový bujón
1 lžička pizza koření
pepř
sůl

Postup

Těstoviny dáme vařit na cca 10 min. do vroucí osolené vody, aby byly al dente. Po uvaření slijeme vodu. V kastrůlku ohřejeme (plechovku rajčatového protlaku, plechovku krájených rajčat, rozmačkaný česnek, pepř, sůl, lžíci olivového oleje) promícháme a necháme přiklopené v hrnci pod pokličkou, aby nám neuteklo teplo
V druhém hrnci uvaříme v osolené a zeleninovým bujónem dochucené vodě sojový granulát. Vaříme doměkka. Po uvaření vodu slijeme
Na pánvi si ohřejeme olej, vložíme od vody osušený sojový granulát a restujeme dozlatova. Následně přidáme (pizza koření, cibuli nakrájenou nadrobno). Vše společně restujeme do zlatova cibule
Na talíř vložíme těstoviny, navršíme na ně rajčatovou směs, posypeme je sušeným lahůdkovým droždím dle chuti, navrch přidáme směs sojového granulátu, zakápneme olivovým olejem. Můžeme podávat

MINI PIZZY

Sun, 07 Mar 2021 09:50:00 -0800

Ingredience

2 balení listového těsta
plechovka rajčatového protlaku 110 g
5 lžic kvalitního kečupu
2 lžičky pizza koření
3 lžíce olivového oleje
2 hrsti strouhaného sýra Violife
2 lžičky oregana
1 lžička sušené bazalky
1 stroužek česneku
rukola a olivy na ozdobu
pepř
sůl

Postup

Troubu isi předehřejeme na 200 °C
V misce smícháme (rajčatový protlak, kečup, rozmačkaný česnek, olej, pepř, sůl, pizza koření, oregano, bazalku)
Těsto si rozložíme a velkým půllitrem vykrájíme kolečka, která rozložíme na plech s pečícím papírem. Naneseme připravenou rajčatovou směs tak, aby na nich byla bohatá vrstva. Okraje necháme volné
Mini pizzy vložíme na 5 min. do trouby. Po té na ně navršíme strouhaný sýr a dáme zpět do trouby. Necháme je tam, dokud nebudou okraje lehce dozlatova
Mini pizzy vyndáme z trouby, po vychladnutí je posypeme rukolou a olivami. Ozdobu můžete použít jakoukoliv, dle chuti

DATLE V ČOKOLÁDĚ PLNĚNÉ KRÉMEM Z LOTUSOVÝCH SUŠENEK

Sun, 07 Mar 2021 07:56:00 -0800

Ingredience

čerstvé datle
2 lžíce řepkového oleje
tabulka kvalitní hořké čokolády
Lotus krém (nebo můžeme vyrobit domácí z lotusových sušenek)

Postup

Tabulku čokolády si rozehřejeme ve vodní lázni s řepkovým olejem
Datle si zatím opatrně nařízneme a vnitřek vyplníme Lotus krémem
Naplněné datle namočíme v rozpuštěné čokoládě a skládáme na talíř vyložený pečícím papírem
Talíř s čokoládovými datlemi dáme na hodinu ztuhnout do lednice a můžeme podávat

SOJOVÉ NUDLIČKY S ČERVENOU ČOČKOU "PROTEIN PLATE"

Sun, 07 Mar 2021 04:17:00 -0800

Ingredience

1 balení sojových nudliček (Bonavita)
200 g červené půlené čočky
zelené fazolky
růžičkové kapustičky
žampiony
3 ks rajčat
2 lžíce kokosového tuku
2 lžíce grilovacího koření
chilli papričku
pepř
oregáno
2 lžičky koření garam masala
stroužek česneku
300 ml zeleninového vývaru
řepkový olej
1 ks cibule
koriandr
sůl

Postup

Troubu si předehřejeme na 200 °C. Na plech si dáme zelené fazolky, kapustičky a žampiony které předem umyjeme, rozřízneme na půl, osolíme opepříme, zakápneme olejem, posypeme oregánem a vložíme do trouby
Sojové nudličky si uvaříme, osušíme od vody, smícháme s olejem, grilovacím kořením, opepříme, lehce osolíme a také vložíme do trouby k zelenině. Vše pečeme dokřupava
Na oleji v hrnci necháme zesklovatět cibuli, přidáme rozmačkaný česnek, papričku(pokud máme rádi pálivé), garam masalu, krátce společně opečeme. Přidáme nakrájená rajčata na kostičky, osolíme a 5 minut opéčeme, až pustí rajčata šťávu. Přidáme červenou čočku, kterou promícháme s kořením a postupně zaléváme zeleninovým vývarem, než čočka pod pokličkou změkne
Do hotové čočky zamícháme kokosový tuk, opepříme a servírujeme na talíř společně s pečenými sojovými nudličkami a zeleninou. Čočku posypeme čerstvým nebo sušeným koriandrem

PEČENÝ TEMPEH SE ZELENINOU Z JEDNOHO PLECHU

Tue, 02 Mar 2021 03:37:00 -0800

Ingredience na dvě porce:

1 uzený tempeh
2 ks červené řepy
1/2 dýně máslové
7 brambor
1 stroužek česneku
pepř
rozmarýn
4 lžíce sojovky
3 lžíce oleje
1 lžička oregana
2 lžičky koření na americké brambory
3 snítky čerstvého rozmarýnu

Postup

Troubu si předehřejeme na 250 °C
Tempeh a oloupanou řepu si nakrájíme na plátky, společně obalíme ve směsi oleje, sojovky, pepře a rozmačkaném česneku, necháme chvilku odležet
Dýni a brambory si omyjeme, nakrájíme na měsíčky
Na plech si dáme pečící papír, na něj vyskládáme veškerou zeleninu a tempeh s řepou
Dýni a brambory zakápneme olejem, brambory posypeme kořením na americké brambory, dýní posypeme oreganem a vše na plechu posolíme. Na brambory vložíme snítky rozmarýnu
Vložíme do trouby, pečeme do zlatova. Tak 30 min. ke konci pečení dáme troubu na horký vzduch, aby se nám udělala křupavá krusta

THAJSKÁ POLÉVKA

Fri, 26 Feb 2021 10:16:00 -0800

Ingredience

1 plechovka kokosového mléka
1 lžíce oleje
1 cibule
3 stroužky česneku
2 hrsti žampionů
1 lžička nastrouhaného zázvoru
1 limetka
1 L silného zeleninového vývaru
1 balení seitanu
pepř
sůl
jarní cibulka na ozdobu
lžíce strouhané mrkve na ozdobu
plátek limetky na ozdobu
chilli na dochucení
1 menší balení rýžových nudlí
1 pasta Rote curry Exotic food

Postup

Na oleji necháme zesklovatět cibuli, přidáme plátky česneku, seitan a Rote curry pastu. Vše zprudka opečeme, aby se seitan opekl ze všech stran
Následně přidáme očistěné a na plátky nakrájené žampiony, vše spolu krátce opečeme a přilijeme zeleninový vývar. Přidáme zázvor, vaříme společně 15 min.
Na závěr přidáme kokosové mléko, rýžové nudle, opepříme, osolíme a dochutíme limetkou. Ozdobíme mrkví, jarní cibulkou a plátkem limetky

VEGAN TIKKA MASALA

Mon, 22 Feb 2021 13:33:00 -0800

Ingredience

MARINÁDA NA SOJOVÉ NUDLIČKY:

1 balení sojových nudliček Bonavita (80g)
1 kelímek zakysané smetany (Creme Vegan Dr. Oecter 150g)
1 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
2 ks prolisovaného česneku
1 lžíce římského kmínu
1 lžíce koření Tandoori masala
sůl

OMÁČKA:

lžíce oleje
1 ks cibule
3 ks rajčat
2 ks prolisovaného česneku
1 lžíce strouhaného zázvoru
1 balení rostlinné smetany
1 lžíce kurkumy
1 lžička kari koření
1 ks celé skořice
2 ks badyánu
4 ks bobkového listu
1 lžička kardamonu
1 plechovka krájených rajčat
1 kostka zeleninového bujonu
1 lžička citronové šťávy
sůl
pepř
koriandr na ozdobu

Postup

Připravíme si marinádu na soju, kterou si nejdříve uvaříme ve vroucí vodě, následně slijeme. V misce smícháme všechny ingredience na marinádu se zakysanou smetanou. Do této směsi naložíme uvařenou soju. Misku zabalíme do potravinové fólie. Soju necháme naloženou ideálně přes noc v lednici, nebo minimálně dvě hodiny
Odleželou soju v marinádě naskládáme na plech vyloženým pečicím papírem. Troubu předehřejeme na 250 °C. Pečme doměkka asi 15 minut
Připravíme si omáčku. Na lžíci rozpáleného oleje dozlatova osmažíme najemno nakrájenou cibuli, poté k ní přidáme zázvor, česnek, mletý římský kmín, kurkumu a kari. Všechno necháme spolu asi 2 minuty restovat. Pak přidáme na kostičky nakrájená rajčata, skořici, kardamom, badyán, bobkový list, plechovku krájených rajčat, rostlinnou smetanu, zeleninový bujon a sůl. Necháme společně povařit asi 15 minut, poté přidáme sůl
Hotovou soju přidáme do omáčky a necháme společně ještě 5 minut provařit
Nakonec omáčku zakápneme citronovou šťávou. Vyndáme bobkový list, kardamom, badyán a skořici
Hotové Tikka masala posypeme koriandrem dle chuti. Jako přílohu podáváme s placky naan nebo rýži

OBALOVANÝ PATIZON

Tue, 09 Feb 2021 09:41:00 -0800

Ingredience

1 ks patizonu
polohrubá mouka
2 lžíce hrašky na obalení
strouhanka
1 lžička červené papriky
1 lžička olivového oleje
1 dl sojového mléka
pepř
sůl

Postup

Patizon zbavíme slupky, nakrájíme na slabé plátky a osolíme. Položíme na talíř a necháme patizon vypotit 20 min., aby se z něj dostala přebytečná voda
Poté plátky dáme do mísy, přidáme (olivový olej, červenou papriku, pepř) a obalíme je v koření
Okořeněné plátky následně obalíme ve dvojbalu (hrašce smíchané se sojovým mlékem, tak aby vznikla kaše a ve strouhance)
Obalené patizonové plátky pečeme na pánvi, na rozpáleném oleji dozlatova. Pokud budeme chtít zdravější variantu, pečeme dozlatova v předehřáté troubě na 200 °C

VEGAN PALAČINKY

Tue, 09 Feb 2021 09:24:00 -0800

Ingredience

200 g hladké mouky
500 ml sojového mléka
1/2 lžička sody
špetka soli
olej na opečení

Postup

Mouku smícháme se solí, jedlou sodou a postupně přidáme vlažné sojové mléko. Těsto na palačinky metličkou vyšleháme do hladkého, řídkého těsta
Rozpálíme si pánev na palačinky, přidáme kapku oleje, kterou rozetřeme po celé ploše. Na střed pánve přidáme menší naběračku těsta, které postupně rozlijeme po celém povrchu
Palačinku opékáme na každé straně pár minut, aby se nepřipálila
Hotové palačinky pomažeme oblíbeným džemem, nutellou nebo posypeme skořicí a ozdobíme ovocem

VEGAN CHILLI CON CARNE

Wed, 03 Feb 2021 14:13:00 -0800

Ingredience

1 balení veganské mleté „Next Level Meat“ (Lidl)
plechovka červených fazolích 400 g
plechovka krájených rajčat 400 g
1 ks červené čerstvé papriky
1 ks cibule
1 lžíce červené sladké papriky
1 lžíce římského kmínu
1 stroužek česneku
pepř
sůl
1 lžíce oleje
1 lžička majoránky
300 ml zeleninového vývaru
chilli koření dle chuti

Postup

V hluboké pánvi si orestujeme cibuli, přidáme koření (červenou papriku a římský kmín). Následně přidáme veganské mleté „Next Level Meat“, které vařečkou v pánvi rozdělíme na malé kousky, na kostičky nakrájenou čerstvou, červenou papriku a orestujeme společně s cibulí ještě 5 min.
Přidáme krájená rajčata, fazole, zeleninový vývar, stroužek česneku a vše pod pokličkou dusíme cca 15 min.
Na závěr dochutíme majoránkou, pepřem, solí a chilli kořením
Můžeme podávat vařenou rýží, nebo skvěle chutná s opečenými tortillami potřenými česnekem

BROKOLICOVO ŠPENÁTOVÁ POLÉVKA

Wed, 03 Feb 2021 13:31:00 -0800

Ingredience

1ks brokolice
1 ks cibule
150 g čerstvého špenátu
1 ks petržele
1/2 menšího celeru
100 g půlené červené čočky na zahuštění
1 litr zeleninového vývaru
1 stroužek česneku
2 lžíce lahůdkového droždí
rostlinná smetana
2 lžíce oleje
pepř
sůl

Na ozdobu:

opečená červená řepa
opražené slunečnicové semínka

Postup

Cibuli nakrájenou na kostičky si orestujeme na oleji, přidáme omytou, na růžičky rozdělenou brokolici, na kostičky nakrájený celer a petržel, vše spolu 5 min, ještě restujeme
Přidáme červenou čočku, zalijeme zeleninovým vývarem a vhodíme spařený špenát. Vaříme do změknutí zeleniny. Těsně před koncem hodíme do polévky stroužek česneku
Vypneme sporák, zeleninu rozmixujeme do hladka a vmícháme rostlinnou smetanu
Na závěr polévku dochutíme pepřem, solí a lahůdkovým droždím
Jako ozdobu můžeme použít opečenou řepu a orestované slunečnicové semínka

NAKLÁDANÝ "SÝR" TOFULÍN

Fri, 29 Jan 2021 07:58:00 -0800

Ingredience 1 sklenice:

2 balení tofu natural
3 lžičky uzené papriky
5 lžiček sladké červené papriky
7 stroužků česneku
2 velké červené cibule
sklenici sušených rajčat 180 g
6 bobkových listů
6 kuliček nového koření
řepkový olej
pepř
sůl
beraní rohy nebo kapary (můžeme dát obojí)

Postup

Tofu si nakrájíme na větší kostky a dáme do velké mísy
Přidáme koření (sladkou a uzenou papriku, osolíme, opepříme). Vše promícháme, aby se nám tofu ze všech stran obalilo
Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme na tenká kolečka, česnek na plátky. Sušená rajčata nakrájíme na proužky
Postupně vše začneme vrstvit do sklenice (tofu, cibuli, česnek, suš. rajčata, bobkový list, nové koření, beraní rohy a kapari). Vrstvení opakujeme dokola, dokud nenaplníme sklenici
Na závěr sklenici naplníme po okraj řepkovým olejem a sklenici uzavřeme
Nakládané tofu necháme v lednici odpočinout min. 3 dny (čím déle tím lépe), aby se proleželo

ČOKOLÁDOVÉ BROWNIES

Fri, 29 Jan 2021 07:18:00 -0800

Ingredience

350 g hořké čokolády s obsahem 60 - 70 % kakaa
250 g cukru krupice
250 g rostlinného másla
90 g hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
olej na vymazání
1/2 lžičky vanilkového extraktu (nemusí být)

Postup

Troubu si předehřejeme na 160 °C
Čokoládu s máslem společně rozpustíme nad vodní lázní
Do mísy si dáme (hladkou mouku, cukr, prášek do pečiva, vanilkový extrakt). Následně přidáme rozpuštěnou čokoládu s máslem a společně promícháme
Vymažeme si olejem dortovou formu a vysypeme strouhankou, nebo formu vyložíme pečícím papírem
Čokoládovou směs přelijeme do formy a dáme péct do trouby
Pečeme 30 - 40 min. Tak dlouho, dokud nebude povrch pevný na dotek. Vnitřek by měl zůstat hutný a lehce tekutý
Upečené brownies nechte vychladnout ve formě (alespoň hodinu), během chladnutí ještě trochu zpevní.

ZAPEČENÉ BRAMBORY S BROKOLICÍ A TEMPEHEM

Wed, 27 Jan 2021 09:58:00 -0800

Ingredience

500 g brambor
1 balení uzeného Tempehu
1 ks brokolice
1 ks pórku
1 ks cibule
1 mrkev
3 stroužky česneku
grilovací koření
1 rostlinná smetana
olej
pepř
sůl

Postup

Troubu si předehřejeme na 200 °C
Připravíme si zapékací mísu nebo pekáč, který vyložíme pečícím papírem
Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na silnější plátky a vyložíme první řadu na dno pekáče
Brambory okořeníme (solí, pepřem, grilovacím koření) a vložíme na ně vrstvu brokolice, kterou si rozdělíme na malé růžičky, část tempehu nakrájeného na kostičky, nastrouhanou mrkev, cibuli a pórek nakrájené na kolečka
Na zeleninu přidáme další vrstvu brambor, okořeníme a takto opakujeme dokola, než nám nedojdou potraviny
Nakonec vše zalijeme rostlinnou smetanou s rozmačkaným česnekem, zakápneme z vrchu, po celé ploše olejem a vložíme do předehřáté trouby
Pečeme do změknutí brambor

BORŠČ

Tue, 19 Jan 2021 08:18:00 -0800

Ingredience

2 ks červené řepy
2 ks mrkve
1/3 celeru
1 ks petržele
1 ks cibule
200 g bílého kysaného zelí
1 plechovka rajčatového protlaku
2 ks brambor
3 bobkové listy
5 kuliček nového koření
pepř
sůl
olej
500 ml zeleninového vývaru
1 stroužek česneku

Na ozdobu:

1 lžíce zakysané smetany (Creme VEGA Dr. Oecter 150g)

Postup

V hrnci si na oleji zpěníme cibuli, po chvilce přidáme nadrobno nakrájené (brambory, řepu, mrkev, celer, petržel)
Po 10 min. restování přidáme rajský protlak a zalijeme zeleninovým vývarem. Přidáme (kysané zelí, bobkový list, nové koření, opepříme, osolíme)
Vše uvaříme doměkka. Na závěr vmícháme rozmačkaný stroužek česneku
Na talíř servírujeme boršč dle chuti se zakysanou smetanou

MANGOVÝ DORT

Tue, 19 Jan 2021 04:25:00 -0800

Ingredience

Korpus:

1 balení Lotus sušenek
3 hrsti loupaných mandlí
50 g rozpuštěného rostlinného másla (Alsan nebo Rama …)

Krém:

2 ks zralého manga
120 g cukru krystal
4 ks Silken hedvábné tofu 125 g
4 lžíce agaru v prášku (přírodní želatina) množství dle návodu na obalu
1 ks zakysané kokosové smetany Platon (prodávají v Lidlu)

Želé:

šťáva ze dvou pomerančů
2 lžíce agaru v prášku (přírodní želatina)
1 lžíce cukr krystal

Postup

Troubu si předehřejeme na 170 °C
Připravíme si korpus. Lotus sušenky rozdrtíme ve větší míse šťouchadlem na brambory, nebo je vložíme do robotu a rozsekáme na drobečky. Dále přidáme mleté mandle, máslo a zpracujeme dohromady, tak aby se vše spojilo. Vymažeme si dortovou formu o průměru 22 cm a dno vyložíme pečicím papírem, aby se nám korpus nepřipálil. Do formy natlačíme stejnoměrně směs rozdrcených sušenek a mandlí. Připravený korpus dáme na 15 min. péct do předehřáté trouby
Mezi tím si připravíme krém. Do hrnce si vložíme mangové pyré, cukr a zahřejeme. Mangové pyré můžeme ještě rozmixovat v hrnci tyčovým mixérem, abychom získali jemnější konzistenci. Následně přidáme agar, chvilku ještě povaříme a necháme vychladnout
Do větší mísy si dáme zakysané smetany, přidáme vychladlé mangové pyré a promícháme
Připravený krém naneseme na upečený korpus a dáme ztuhnout min. na jednu hodinu do lednice
Zatím si připravíme želé. Do kastrůlku vymačkáme šťávu ze dvou pomerančů a cukr, agar a za stálého míchání společně prohřejeme
Po hodině vyndáme zatuhlý korpus s mangovým krémem, na který nalijeme připravenou želatinovou směs. Na závěr mangový dort můžeme ozdobit libovolným ovocem dle chuti. Celý dort nechte minimálně přes noc v lednici uležet, aby vše pořádně ztuhlo

ŠPAGETY S RAJČATOVOU OMÁČKOU A SOJOVÝMI KOSTKAMI

Wed, 13 Jan 2021 08:08:00 -0800

Ingredience

špagety oblíbené značky
balení sojových kostech (seženete od značky BONA VITA)
plechovka krájených rajčat
malý rajčatový protlak
1 cibule
1/2 pórku
2 lžíce lahůdkového droždí
1/2 cukety
2 stroužky česneku
3 lžíce olivového oleje
zeleninový bujón
1 lžička pizza koření
pepř
sůl

Postup

Těstoviny dáme vařit na cca 10 min. do vroucí osolené vody, aby byly al dente. Po uvaření slijeme vodu. Přidáme (plechovku rajčatového protlaku, plechovku krájených rajčat, rozmačkaný česnek, pepř, sůl, lžíci olivového oleje) promícháme a necháme přiklopené v hrnci pod pokličkou, aby nám neuteklo teplo
V druhém hrnci uvaříme v osolené a zeleninovým bujónem dochucené vodě sojové kostky. Vaříme doměkka. Po uvaření vodu slijeme
Na pánvi si ohřejeme olej, vložíme od vody osušené, vymačkané sojové kostky a restujeme dozlatova. Následně přidáme (pizza koření, cibuli nakrájenou na měsíčky, nakrájený pórek na kolečka, cuketu nakrájenou na kostičky). Vše společně restujeme do změknutí zeleniny
Na talíř vložíme rajčatové těstoviny, posypeme sušeným lahůdkovým droždím dle chuti, navrch přidáme směs sojových kostek a zeleniny, zakápneme olivovým olejem. Můžeme podávat

PORTOBELLO BURGER

Sun, 10 Jan 2021 06:53:00 -0800

Ingredience 2 porce:

2 hlavičky portobello
2 housky na burger
2 plátky rajčete
2 plátky lilku
červená cibule
tatarská omáčka (Spak)
1/2 salátové okurky
dvě hrsti rukoly
2 lžíce plnotučné hořčice
2 lžíce kečupu

Na zálivku:

7 lžic sojové omáčky
4 lžíce citronové šťávy
1 lžička červené papriky
špetka mletého pepře
špetka soli
2 stroužky česneku
3 lžíce olivového oleje

Postup

Portobello si omyjeme, očistíme, vyřízneme nohu a společně s plátky lilku naložíme do zálivky ze (sojové omáčky, citronové šťávy, červené papriky, rozmačkaného česneku, soli, pepře, olivového oleje). Necháme min. 1 hodinu v lednici odležet
Po hodině vyndáme portobello s lilkem z lednice, necháme je dojít na pokojovou teplotu. Mezi tím si rozpálíme grillovací pánev nebo grill. Housky rozřízneme a z vnitřní strany opečeme dozlatova
Po houskách na grilovací pánev přidáme portobello a lilek. Grillujeme z každé strany 5 min. Hlídáme, aby se nám kloboučky portobello nepřipálily. Pokud se zdají hlavičky portobello tuhé, chvilku je v pánvi ještě necháme
V misce si smícháme kečup s hořčicí, kterými pomažeme obě dvě strany housky. Na spodní potřenou stranu housky dáme rukolu, portobello, rajče, grilovaný lilek, cibuli a na závěr přidáme tatarskou omáčku, smíchanou s najemno nastrouhanou salátovou okurkou (okurka nemusí být)
Navršené suroviny přiklopíme horní plackou burgerové housky a máme hotovo

CIZRNA NA PAPRICE

Mon, 04 Jan 2021 09:51:00 -0800

Ingredience

4 ks plechovky cizrny ve slaném nálevu
1 pórek
1 rostlinná sojová smetana
2 cibule
5 lžic sladké mleté papriky (ideální je uzená)
pepř
sůl
2 lžíce oleje
1/2 L zeleninového vývaru
šťáva z 1 ho citronu na dochucení

Postup

Na oleji si zesklovatíme nadrobno nakrájenou cibuli, po chvilce přidáme (sladkou papriku, sůl) a společně ještě 2 min. restujeme, aby se nám propojily chutě
Následně zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme 3 konzervy slité cizrny a vaříme 15. min do měkka
Po uvaření cizrny vypneme sporák. Cizrnu v hrnci rozmixujeme dohladka. Přidáme na kolečka nakrájený celý pórek, poslední plechovku cizrny a chvilku společně ještě povaříme na mírném ohni, než bude pórek měkký
Sporák vypneme, vmícháme rostlinnou smetanu, dochutíme citronem dle chuti, opepříme a máme hotovo

TĚSTOVINY SE ŠPENÁTEM, SMETANOU A "LOSOSEM"

Mon, 28 Dec 2020 13:25:00 -0800

Ingredience

300 g libovolných těstovin
1 sojová smetana Alpro
1 balení mraženého listového špenátu
3 stroužky česneku
1 lžička mletého kmínu
1 lžička mleté červené papriky
voda
2 lžíce olivového oleje
pepř
sůl

Na ozdobu:

3 lžičky zakysané smetany (Creme VEGA Dr. Oecter 150g)
mrkev ala “losos”

Postup

Těstoviny uvaříme do změknutí ve vroucí osolené vodě
Mezí tím si dáme do kastrůlku rozmrazit špenát. Když je špenát rozehřátý zamícháme do něj (rozmačkaný česnek, olivový olej, smetanu, kmín, papriku, pepř, sůl) a necháme spolu vše ještě chvilku prohřát
Těstoviny nandáme na talíř, přelijeme špenátem se smetanou. Na závěr můžeme ozdobit mrkví ala “losos” a zakysanou smetanou

BAZALKOVÁ POMAZÁNKA

Fri, 18 Dec 2020 07:30:00 -0800

Ingredience

1 svazek bazalky
1 kelímek zakysané smetany (Creme VEGA Dr. Oecter 150g)
30 g rostlinného másla (Rama nebo Alsan)
1 stroužek česneku
2 lžíce olivového oleje
3 lžíce citronové šťávy
pepř
sůl
sušená rajčata na ozdobu

Postup

Do nádoby si dáme (zakysanou smetanu, máslo, bazalku, česnek, olivový olej) a společně rozmixujeme tyčovým mixérem
Na závěr bazalkovou pomazánku dochutíme (pepřem, solí a citronovou šťávou). Důkladně promícháme
Bazalková pomazánka nejlépe chutná namazaná na rohlíku v podobě jednohubky, nebo na vece. Ozdobíme sušenými rajčaty

BRAMBOROVÝ SALÁT

Fri, 18 Dec 2020 07:06:00 -0800

Ingredience

600 g salátových brambor (typ A)
2 ks mrkve
5 lžic zeleného mraženého hrášku
1 velká cibule
5 nakládaných kyselých okurek
3 lžíce láku z okurek
4 lžíce veganské majonézy (Spak nebo Hellmann’s)
2 lžíce plnotučné hořčice
2 lžíce octa
3 lžíce olivového oleje
1 lžíce citronové šťávy
pepř
sůl
pažitka nebo petrželka na posypání

Postup

Brambory a mrkev si uvaříme do měkka. Následně vychladlé brambory a mrkev oloupeme, nakrájíme na menší kostky do vetší mísy
K bramborám přidáme nakrájenou cibuli a okurky na kostičky, (majonézu, hořčici, olivový olej, ocet, lák z okurek, pepř, sůl, citronovou šťávu). Vše opatrně promícháme, aby se brambory nerozmačkaly
Salát necháme nejlépe přes noc v lednici uležet. Na talíři můžeme salát posypat čerstvou petrželkou nebo pažitkou

VOSÍ HNÍZDA

Wed, 16 Dec 2020 04:56:00 -0800

Ingredience

200 g sušenek Lotus
100 g vlašských ořechů
100 g moučkového cukru
70 g rostlinného másla (Alsan, Rama …)
4 lžíce kakaa
2 lžíce rostlinného mléka
2 lžíce rumu (nemusí být)

Krém:

vanilkový puding v prášku
50 g moučkového cukru
60 g rostlinného másla
1 hrnek kokosového mléka
2 lžíce rumu
kulaté sušenky na přiklopení (Bio sušenky Zemanka - DM)
lze vymazat jen veganskou “nutellou”

Postup

Sušenky Lotus a ořechy rozmixujeme do hladka
Rozmixované sušenky a ořechy dáme do mísy, přidáme (cukr, kakao, změklé máslo, mléko, rum). Rukama prohněteme do hladkého těsta
Těsto necháme v lednici min. 1 hodinu odležet
Mezi tím si připravíme krém, uvaříme si podle návodu v kokosovém mléce hustý oslazený puding, který necháme vychladnout
Po vychladnutí puding vyšleháme s máslem a rumem. Hotový krém dáme ztuhnout na hodinu do lednice
Odleželé těsto napěchujeme do libovolné formičky na vosí hnízda, kterou si vysypeme krupicovým cukrem. Koncem vařečky uděláme do těsta důlek, vyplníme ho ztuhlým krémem, přiklopíme sušenkou a opatrně hnízdo rozevřeme/vyklopíme. Takhle opakujeme postup dokola
Hotová vosí hnízda skladujeme v chladné místnosti

LÍVANCE

Wed, 16 Dec 2020 03:53:00 -0800

Ingredience

200 g hladké mouky
150 ml rostlinného mléka
1 sáček prášku do pečiva
špetka soli
1 lžíce cukru krupice
řepkový lej

Na pomazání:

veganská “nutella” (prodávají v DM nebo v obchodech se speciální výživou)
ovoce

Postup

Všechny potraviny (mouku, prášek do pečiva, cukr, sůl, mléko) smícháme ve větší míse, tak aby vzniklo husté těsto
Připravíme si pánev na lívance, na které rozehřejeme trochu oleje a naběračkou rozložíme do každého otvoru těsto, tak aby nám nepřetékalo. Při nízké teplotě smažíme dozlatova. Obracet začneme, až není vrchní strana tekutá
Hotové lívance potřeme “nutellou” a ozdobíme ovocem, které zrovna máme při ruce. Lívance také skvěle chutnají s domácím džemem

PIZZA ŠNECI

Mon, 14 Dec 2020 11:40:00 -0800

Ingredience

1 balení listového těsta
plechovka rajčatového protlaku 110 g
5 lžic kvalitního kečupu
2 lžičky pizza koření
3 lžíce olivového oleje
2 hrsti strouhaného sýra Violife (nemusí být)
2 lžičky oregana
1 lžička sušené bazalky
1 stroužek česneku
sušená rajčata
černé olivy
pepř
sůl

Postup

Troubu si předehřejeme na 200 °C
V misce smícháme (rajčatový protlak, kečup, rozmačkaný česnek, olej, pepř, sůl, pizza koření, oregano, bazalku)
Na rozválené těsto naneseme připravenou rajčatovou směs tak, aby na nich byla bohatá vrstva po celé ploše
Na těsto rozložíme, nakrájené olivy, sušená rajčata a strouhaný sýr. Množství dáme dle chuti
Těsto od zdola pevně srolujeme, nakrájíme ostrým nožem na cca 20 ks. Rozložíme na plech s pečícím papírem
Šneky posypeme navrch strouhaným sýrem a vložíme do trouby. Pečeme cca 15 min. dozlatova
Po upečení necháme listové šneky na plechu chvilku vychladnout, aby se zpevnili

ČESNEKOVÁ POMAZÁNKA

Mon, 14 Dec 2020 09:23:00 -0800

Ingredience

1ks zakysané smetany (Creme VEGA Dr. Oecter 150g)
200 g strouhaného sýra (Violife) nemusí být
1/2 tofu natural
4 stroužky česneku
5 lžic olivového oleje
1/2 lžičky lahůdkové červené papriky
1 lžička citronové šťávy
pepř
sůl

Postup

Do misky přidáme zakysanou smetanu, olivový olej, citronovou šťávu, najemno nastrouhané tofu, nastrouhaný sýr, česnek, pepř, sůl, papriku. Vše spolu důkladně promícháme
Hotovou pomazánku necháme v lednici minimálně hodinu před servírováním uležet
Mažeme na pečivo libovolného výběru. Česneková pomazánka nejlépe chutná na způsob jednohubek. Namazaná na čerstvém rohlíku ozdobeném kyselou okurkou nebo olivou

ZELŇAČKA S UZENÝM TEMPEHEM

Tue, 08 Dec 2020 15:21:00 -0800

Ingredince:

400 g kysaného bílého zelí
200 g brambor
kostka zeleninového bujónu
2 ks cibule
1 ks mrkve
2 lžíce sojové omáčky
20 g hladké mouky
2 lžíce mleté červené papriky
bobkový list
olej
kmín
sůl
pepř

Na ozdobu:

uzený tempeh

Postup

V hrnci na oleji orestujeme cibuli, mrkev, oloupané brambory nakrájené najemno. Vše zasypeme moukou a sladkou paprikou, chvilku společně osmažíme, aby se propojily chutě
Zeleninu v hrnci zalijeme vodou, přidáme zeleninový bujón, kmín, bobkový list pepř, slité zelí bez šťávy a vaříme do změknutí brambor
Mezi tím si na pánvi, na oleji orestujeme dozlatova tempeh
Po uvaření polévky vyndáme bobový list, přidáme sojovou omáčku. Dle chuti osolíme, opepříme
Do polévky navrch přidáme orestovaný tempeh

LANGOŠE

Fri, 04 Dec 2020 13:13:00 -0800

Ingredience

500 g polohrubé mouky
250 g brambor
150 ml vlažné vody
1 kostka droždí
200 ml rostlinného mléka
1 lžíce cukru krystal
1 lžička soli
olej

Na pomazání:

kvalitní kečup
rostlinný sýr (Violife)
česnek
sůl
olej

Postup

Ve vlažném mléce rozmícháme cukr, droždí, trochu mouky a necháme vzejít kvásek
Brambory nastrouháme najemno, přidáme mouku, kvásek, sůl, vodu a vymícháme hladké těsto. Lehce ho poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme 1 hodinu kynout
Vykynuté těsto rozdělíme na menší bochánky a rukou vytvoříme placky, které osmažíme na větším množstvím oleje
Osmažené langoše potřeme rozmačkaným česnekem se solí a olejem, přidáme kečup a sýr

LINECKÉ CUKROVÍ

Fri, 04 Dec 2020 12:48:00 -0800

Ingredience

500 g hladké mouky
250 g rostlinného másla (Alsan, Rama nebo Stella)
1 sáček vanilkového cukru
šťáva a kůra z jednoho citronu
2 lžíce hrašky (místo vejce)
rybízovou marmeládu na vymazání (nejlepší je schwarzwaldská marmeláda)

Postup

Do větší mísy nasypeme (hladkou mouku, vanilkový cukr, hrašku). Vše spolu promícháme
Do mísy s moukou nakrájíme na kostičky studené rostlinné máslo, citronovou šťávu a kůru. Rukama nebo v robotu vypracujeme hladké těsto
Hotové těsto necháme ideálně jeden den a více odpočinout v lednici, zabalené v potravinářské fólii
V den zpracování odpočinuté těsto vyndáme z lednice a necháme ho odstát, aby získalo pokojovou teplotu. Těsto vyválíme na tenký cca 2 mm plát
Troubu si předehřejeme na 200 °C
Tvořítky vykrajujeme libovolné tvary do těsta
Vykrojené cukroví vykládáme na plech vyložený pečícím papírem a pečme 5 - 10 min. dozlatova
Upečené, vychladlé cukroví slepíme marmeládou
Hotové vymazané cukroví vložíme do papírové krabice a necháme v chladu ideálně 3 týdny odležet před konzumací

RAW OBALOVANÉ KOULE

Wed, 02 Dec 2020 05:06:00 -0800

Ingredience

100 g rostlinného másla
90 g moučkového cukru
3 lžíce holandského kakaa
3 lžíce rumu (nemusí být)
200g kešu ořechů

Na obalení:

rozdrcené pistácie, kokos, kakao, moučkový cukr smíchaný s mletou skořicí

Postup

V misce smícháme (máslo, cukr, kakao, rum a rozmixované kešu ořechy) a vypracujeme těsto
Hotové těsto zabalíme do potravinářské fólie a vložíme na 1 den do lednice
Po vyndání odleženého těsta z lednice, začneme tvořit stejnoměrné kuličky
Všechny kuličky si obalíme v různých směsích (kokos, pistácie, kakao se skořicí) na talíři budou krásně pestrobarevné
Kuličky nejlépe podáváme do 3 dnů, aby se nezkazily a nevyprchala výrazná chuť

"VAJEČNÝ" KOŇAK

Wed, 02 Dec 2020 03:27:00 -0800

Ingredience

4x 125 g vanilkového dezertu Provamel
1 balení vanilkového pudingu v prášku
700 ml vanilkového mléka Alpro
4 lžíce cukru
1 vanilkový lusk
300 ml brandy (nebo oblíbeného rumu)

Postup

V hrnci ohřejeme rostlinné mléko a za stálého míchání do něj postupně přisypeme vanilkový puding, cukr a vanilku. Společně vaříme dokud nebude směs lehce hustá
Puding odstavíme ze sporáku a necháme chvilku vychladnout. Vmícháme vanilkové dezerty Provamel, brandy nebo rum. Podle potřeby dochutíme brandy, nebo cukrem
Pokud se nám bude zdát koňak hustý, můžeme ho naředit rostlinným mlékem
Hotový “vaječný” koňak dáme do lednice nebo chladné místnosti, kde ho necháme min. 2 dny odležet

PERNÍČKY

Wed, 02 Dec 2020 02:14:00 -0800

Ingredience

400 g hladké mouky
100 g rostlinného másla (Alsan na pečení, zlatý obal)
150 g cukr moučka
1 lžička jedlé sody
3 lžičky perníkového koření
2 lžičky holandského kakaa
2 lžíce hrašky (náhrada vejce)

Postup

Do větší mísy nasypeme (hladkou mouku, moučkový cukr, jedlou sodu, perníkové koření, hrašku a kakao). Vše spolu promícháme
Do mísy s moukou a perníkovým kořením nakrájíme na kostičky rozpuštěné rostlinné máslo. Rukama nebo v robotu vypracujeme hladké těsto
Hotové těsto necháme ideálně jeden den a více odpočinout v lednici, zabalené v potravinářské fólii
V den zpracování odpočinuté těsto vyndáme z lednice a necháme ho odstát, aby získalo pokojovou teplotu a šly nám z něj snadno vykrajovat perníčky
Troubu si předehřejeme na 180 °C
Těsto si rozdělíme na polovinu a postupně každou rozvalíme na pomoučněném válu na cca 3 mm. silný plát. Z plátu vykrájíme libovolné tvary a pokládáme je na plech vyložený pečícím papírem. Perníčky potřeme řepkovým olejem, aby získaly lesklou barvu
Perníčky pečeme dozlatova cca 13 - 15 min. Během pečení perníčky pravidelně kontrolujeme, aby se nám nepřipálily
Vychladlé perníčky skládáme do papírové krabice vyloženou ubrousky a důkladně ji utěsníme. Krabici s hotovými dozlatova upečenými perníčky umístíme do chladu, aby perníčky změkly
Na závěr můžeme perníčky ozdobit

VANILKOVÉ ROHLÍČKY

Wed, 02 Dec 2020 01:45:00 -0800

Ingredience

350 g rostlinného másla (Alsan na pečení, zlatý obal)
120 g moučkového cukru
400 g hladké mouky
200 g vlašských ořechů
špetka soli

Na obalení:

vanilkový a marcipánový cukr
cukr moučka

Postup

Vlašské ořechy rozmixujeme najemno
Do větší mísy nasypeme (hladkou mouku, moučkový cukr, rozmixované ořechy a sůl). Vše spolu promícháme
Do mísy s moukou a ořechy nakrájíme na kostičky studené rostlinné máslo. Rukama nebo v robotu vypracujeme hladké těsto
Hotové těsto necháme ideálně jeden den a více odpočinout v lednici, zabalené v potravinářské fólii
V den zpracování odpočinuté těsto vyndáme z lednice a necháme ho odstát, aby získalo pokojovou teplotu a šly nám z něj snadno tvarovat rohlíčky
Troubu si předehřejeme na 180 °C
Z těsta začneme tvarovat rohlíčky, které pokládáme na plech vyložený pečícím papírem
Rohlíčky pečeme 13 - 15 min. Během pečení rohlíčky pravidelně kontrolujeme, aby se nám nepřipálily
Připravíme si moučkový cukr, který smícháme s vanilkovým cukrem a v druhé misce s marcipánovým cukrem. Rohlíčky tak budou mít na slavnostní tabuli pestrou chuť
Upečené a lehce vychladlé rohlíčky obalujeme v připravených cukrech a skládáme do papírové krabice vyloženou ubrousky. Krabici s hotovými rohlíčky umístíme do chladu, aby rohlíčky získaly tu pravou chuť

LASAGNE

Thu, 26 Nov 2020 06:49:00 -0800

Ingredience

1 balení lasagní
1 plechovka krájených rajčat
1 plechovka rajčatového protlaku
sojový granulát 250 g
2 lžíce sojové omáčky
3 stroužky česneku
cibule
olej
oregáno
pepř
sůl
strouhaný veganský sýr Violife

Bešamel:

5 lžic hrašky
3/4 rostlinného mléka (sojové nebo rýžové)
3 lžičky muškátového oříšku nebo květu
pepř
sůl
olej

Postup

Troubu si předehřejeme na 180°C
Připravíme si bešamel. V hrnci na rozpáleném oleji lehce osmahneme hrašku, zalijeme jí mlékem, přidáme (muškátový oříšek, sůl, pepř). Bešamel za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Může to trvat 10 - 15 min.
V pánvi na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme sojový granulát, konzervu rajčat, protlak, koření (pepř, sůl, oregáno, prolisovaný česnek, sojovou omáčku na zvýraznění chuti). Vše 10 min. spolu povaříme
Do zapékací mísy dáme pečící papír, na něj vyskládáme první vrstvu suchých lasagní, rajčatovou omáčku a bešamel. Tento postup několikrát opakujeme. Poslední vrstvou musí být bešamel. Lasagne posypte bohatou vrstvou strouhaného sýra a dáme péct na 45 min. do předehřáté trouby
Lasagne necháme chvilinku vychladnout, aby se lépe krájely

VEGAN BÚN BÒ NAM BÔ

Wed, 25 Nov 2020 04:24:00 -0800

Ingredience

1 balení sojových nudliček
1 balení rýžových nudlí
1 velká mrkev
4 lžíce sojové omáčky
1 lžíce grilovacího koření
olej
0,5 l vody
1 cibule
1/2 brokolice
1 hrst arašídů
chilli paprička dle chuti
hrst čerstvého koriandru

Na omáčku:

3 stroužky česneku
4 lžíce sojové omáčky
1 lžíce rýžového octa
2 dcl zeleninového vývaru
1 lžička cukru (nemusí být)
1 lžíce oleje

Postup

Sojové nudličky si uvaříme doměka cca 10 min. ve vroucí vodě, následně slijeme a vysušíme kuchyňskou utěrkou
Soj. nudličky vložíme do pánve na rozpálený olej, posypeme grilovacím kořením, zalijeme sojovou omáčkou. Nudličky restujeme za szálého míchání dozlatova
Mezi tím si ohřejeme v rychlovarné konvici vodu, kterou zalijeme v hrnci připravené nudle a necháme je 8 min. změknout. Po té vodu slijeme
V kastrůku si připravíme omáčku. Na plátky nasekáme česnek, přidáme zeleninový vývar, sojovou omáčku, rýžový ocet, olej, cukr, kdo chce pálivé, může přidat chilli a 5 min. vše spolu prohřejeme
Mrkev nastrouháme na hrubo, brokolici rozdělíme na malé růžičky, cibuli nakrájenou na měsíčky orestujeme dozlatova, arašídy rozdrtíme na menší kousky
Na talíř nejdříve servírujeme, dále vrstvíme ostatní připravené suroviny (sojové nudličky, osmaženou cibuli, zeleninu. Na závěr vše přelijeme omáčkou, posypeme arašídy a koriandrem

SMAŽENKY - OBLOŽENÉ CHLEBY

Wed, 25 Nov 2020 03:20:00 -0800

Ingredience

chléb
250 g hrašky (hrachová, kukuřično, jáhlovo, rýžová) bezlepková směs
150 ml vody
3 lžíce oleje
3 lžičky černé soli
2 lžíce kurkumy (na obarvení)
hořčice na pomazání chlebů
pepř
cibule, rajče, kyselá okurka (na ozdobu)

Postup

Hrašku v misce smícháme s (vodou, černou solí, kurkumou a pepřem), měla by vzniknout podobná konzistence, jako tužší těsto na palačinky, případně můžeme zahustit hraškou, nebo naopak zředit vodou
Cleba si nakrájíme na plátky a pomažeme bohatou vrstvou hořčice, kdo by chtěl křupavější chleba, může ho lehce opéct na sucho na pánvi nebo v topinkovači
Do pánve na rozpálený olej naběračkou rozprostřeme těsto z hrašky. Uděláme placku o velikosti chleba, mělo by to vyjít na jednu menší naběračku. Placky osmažíme cca 4 min. z každé strany
Hotové placky přemístíme na chleba s hořčicí, navršíme na ně oloupanou cibuli nakrájenou na měsíčky, rajčata a kyselé okurky nakrájené na plátky
Smaženky máme hotové

VEGANSKÁ "SVÍČKOVÁ"

Tue, 24 Nov 2020 12:08:00 -0800

Ingredience

250 g mrkve
150 g celeru
150 g petržele
2 cibule
0,5 l vody
1 kostka zeleninového bujónu
1 rostlinná smetana (může být sojová, nebo rýžová)
2 lžíce octa
3 bobkové listy
5 kuliček nového koření
2 lžíce sojové omáčky
olej
pepř
sůl

Příloha:

1 balení seitanu
bramborové noky (může být i knedlík)
1 lžíce brusinkové zavařeniny
klínek citronu a petrželku na ozdobu

Postup

Předehřejeme si troubu na 200 °C
Mezi tím si na klínky nakrájíme omytou mrkev, petržel, celer, a na měsíčky nakrájenou cibuli. Vše vyskládáme na plech na pečící papír zalijeme 0,5 l horké vody, přidáme bobkový list, nové koření a vložíme do předehřáté trouby
Pečeme v troubě, než je zelenina měkká
Hotovou zeleninu přendáme do velkého hrnce, odebereme bobový list a nové koření
V hrnci zeleninu rozmixujeme úplně dohladka tyčovým mixérem, přilijeme rostlinnou smetanu, vhodíme kostku bujónu a vše spolu chvilku prohřejeme na sporáku. Pokud bude omáčka hustá, můžeme přilít trochu vody
Na závěr omáčku osolíme, opepříme, přidáme sojovou omáčku a ocet dle chuti
Můžeme podávat s orestovaným seitanem, uvařenými noky a brusinkovou zavařeninou. Na ozdobu přidáme klínek citronu a čerstvou petrželku

KOPROVÁ OMÁČKA

Mon, 23 Nov 2020 13:42:00 -0800

Ingredience

1 balení rostlinné smetany (můžeme použít sojovou, nebo rýžovou)
1 L zeleninového vývaru
50 g hladké mouky
2 hrsti kopru (může být i mražený)
2 bobkové listy
olej
ocet
pepř
sůl
cukr

Postup

Do hrnce na rozehřátý olej přidáme mouku a za stálého míchání vytvoříme světlou jíšku
Jíšku zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme rostlinnou smetanu a krátce spolu povaříme
Pak přidáme nasekaný kopr, bobkový list, opepříme, osolíme, a necháme na mírném ohni zhoustnout
Na závěr dochutíme octem a cukrem, podle chuti
Koprovou omáčku můžeme podávat s houskovým knedlíkem, “vejcem” natvrdo a s orestovanými žampióny

ČOČKA NA KYSELO S "VEJCEM" NATVRDO

Mon, 23 Nov 2020 04:33:00 -0800

Ingredience

1 hrnek zelené čočky
2 cibule
2 lžíce octa
2 lžíce oleje
1 lžička majoránky
voda
pepř
sůl

“Vejce” natvrdo:

1 balení natural tofu (nejlépe Lunter)
1 lžička černé soli (seženete v obchodě se zdravou výživou)
2 lžičky kurkumy
1 lžíce vody
1 lžíce oleje
1 lžíce lahůdkového droždí (seženete v obchodech se zdravou výživou, ale také v některých supermarketech)

Příloha:

Rostlinné párky (tofu, nebo sojové)
kyselé okurky

Postup

Zelenou čočku na 1h namočíme, po té slijeme a dáme vařit do hrnce s vodou, která by měla přesahovat cca 2 cm. nad čočkou. Vaříme 20 min.
Zatím si v pánvi na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, kterou necháme zesklovatět a přidáme ji k uvařené čočce, stejně jako (majoránku, pepř, sůl, ocet). Vše společně jemně promícháme, aby se nám z čočky nestala kaše
Tofu rozpůlíme a v každé půlce vydlabeme opatrně lžičkou důlek, abychom tofu nikde neprotrhli
Vnitřky vydlabaného tofu vložíme do misky, přidáme (olej, černou sůl, kurkumu, lahůdkové droždí, 1 lžíci vody) a vše spolu rozmixujeme tyčovým mixérem do hladka
Rozmixovanou směs napěchujeme do vydlabaného tofu. “Vejce” přidáme na talíř k hotové čočce s kyselou okurkou a opečeným rostlinným párkem
Čočku můžeme na závěr ozdobit nadrobno nakrájenou, do zlatova opečenou cibulí

PIZZA S RAJČATOVÝM SUGEM

Sun, 22 Nov 2020 13:57:00 -0800

Ingredience

Těsto:

20 g droždí
1/2 lžičky cukru
500 g hladké mouky
500 g polohrubé mouky
7 lžic olivového oleje
1 dcl vlažné vody na kvásek
300 ml vody na těsto
1 lžička soli

Rajčatové sugo:

1 konzerva krájených rajčat
1 malý rajčatový protlak
3 stroužky česneku
1 velká cibule
3 lžíce olivového oleje
1 lžíce červeného vinného octa
1 lžička sušeného oregána
pepř
sůl

Obloha:

Strouhaný sýr (Violife mozzarella pizza)
2 hrsti rukoly
5 žampionů
1 hrst sušených rajčat
1 hrst lístků bazalky
1 hrst oliv (zelené, černé)

Postup

Rozdrobené droždí rozmícháme ve vlažné vodě s cukrem. Na teplém místě necháme vzejít kvásek cca 10 min.
Do mísy nasypeme všechny ingredience (mouky, olej, sůl, vzešlý kvásek). Postupně přidáváme 300ml vody. Vařečkou vypracujeme těsto a na závěr ho ještě prohněteme 5 min. v ruce
Těsto poprášíme hladkou moukou, přikryjeme utěrkou a necháme zdvojnásobit objem na teplém místě cca 2h
Vykynuté těsto rozdělíme na 3 díly a vyvalíme každé na tenkou placku. Tu pak přeneseme na plech a vytvarujeme okraje
Troubu si předehřejeme na 220 °C
Připravíme si sugo. Na oleji orestujeme na drobno nakrájenou cibuli, kterou necháme zesklovatět, přidáme (rajčata, rajčatový protlak, rozmačkaný česnek, oregáno). Necháme 10 min. pod pokličkou podusit. Na závěr osolíme, opepříme a přidáme ocet.
Hotovým sugem rovnoměrně potřeme vyválené těsto na pizzu na a vyskládáme nakrájené žampiony. Vložíme do trouby, a pečeme dokud nebudou okraje dozlatova 10 - 15 min.
5 min. před koncem pečení, posypeme pizzu notnou dávkou sýru a necháme zapéct
Po vyndání plechu z trouby, pizzu posypeme čerstvou rukolou, bazalkou, na kostičky nakrájenými sušenými rajčaty, přepůlenými olivami
Hotovou pizzu pokapeme olivovým olejem, nakrájíme a ještě teplou servírujeme

GUACAMOLE

Sat, 21 Nov 2020 13:33:00 -0800

Ingredience

3 ks zralého avokáda
1 cibule
3 rajčata
3 stroužky česneku
1/2 citronu
mletý pepř
3 lžíce olivového oleje
sůl

Postup

Avokáda rozkrojíme na půl, vyjmeme pecku a měkký vnitřek vydlabeme polévkovou lžící do vyšší misky. Přidáme olivový olej, česnek a vše společně promixujeme do hladké pasty
Do rozmixovaného avokáda přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, rajčata, šťávu z citronu, opepříme osolíme a vše důkladně promícháme
Hotové guacamole můžeme podávat jako dip s tortillovými chipsy, nebo jako pomazánku na pečivo

TLAČENKA

Sat, 21 Nov 2020 13:12:00 -0800

Ingredience

1 balení sojových kostek (100 g)
1 balení tofu natural
1 balení robi plátky nebo nudličky (200 g)
1 litr silného zeleninového vývaru
1 pytlík agaru v prášku (přírodní želatina) množství dle návodu na obalu
1 lžíce hořčice
1 lžička mleté červené papriky
3 lžíce sojové omáčky
3 bobkové listy
3 stroužky česneku
5 kuliček nového koření
2 lžíce lahůdkového droždí
2 lžíce oleje
pepř
sůl

Formu:

forma na pečení (hřbet), nebo folii na tlačenku

Dochucení na talíři:

ocet
cibule
pepř
sůl

Postup

V hrnci s vroucí vodou uvaříme do měkka sojové kostky (cca 10 min.). Následně kostky slijeme a vymačkáme z nich vodu
Uvařené sojové kostky vrátíme zpátky do hrnce, přidáme na kostky nakrájené tofu a robi. Okořeníme (hořčicí, lahůdkovým droždím, červenou paprikou, pepřem, solí, sojovou omáčkou a rozmačkaným česnekem). Společně 7 min. vše orestujeme na oleji
Směs následně zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme bobkový list, nové koření a přivedeme na 5 min. k varu
Vypneme sporák. Do směsi na tlačenku nasypeme agar, promícháme a ještě horké přelijeme do formy
Tlačenku necháme vychladnout. Po té ji vložíme do lednice a necháme celý den, ideálně přes noc pořádně ztuhnout
Z lednice ztuhlou tlačenku nakrájíme na plátky, polijeme octem, posypeme nakrájenou cibulí na kostičky, opepříme, lehce osolíme a podáváme třeba s čerstvým chlebem

DHÁL Z ČERVENÉ ČOČKY A KVĚTÁKU

Sat, 21 Nov 2020 10:06:00 -0800

Ingredience

1 květák
1 cibule
4 stroužky česneku
300 g červené půlené čočky
1 konzerva krájených rajčat (400 g)
2 lžíce římského kmínu
1 lžíce kari koření
2 lžíce sušeného zázvoru
1 bobkový list
1 lžíce koriandru
1 limetka
zeleninový bujón
olej
200 ml vody
chilli (nemusí být)
pepř
sůl

Postup

Na oleji zpěníme najemno nakrájenou cibuli, přidáme na plátky nakrájený česnek a květák rozdělený na menší růžičky. Vše restujeme 10 min.
Ke květáku přidáme rajčata v konzervě, čočku, koření (římský kmín, kari, zázvor, bobkový list sůl pepř), zalijeme vodou a přidáme zeleninový bujón. Vaříme do změknutí 20 - 25 min. Kdyby směs byla hodně hustá, můžeme ji podlít trochou vody
Na konci vyndáme bobkový list a vmícháme šťávu z celé limetky. Kdo má rád pálivější, může zamíchat ještě trochu chilli
Hotový Dhál posypeme koriandrem

Jako přílohu můžeme podávat pita chleba, rýži nebo čapátí

KNEDLO ZELO VÝPEČKY

Sat, 21 Nov 2020 03:39:00 -0800

Ingredience

1 balení sojových kostek
2 cibule
4 stroužky česneku
8 lžic sojové omáčky
2 lžíce plnotučné hořčice
1 lžíce červené mleté papriky
1 lžíce drceného kmínu
1 lžíce grilovacího koření
zeleninový bujón
olej
pepř
sůl

Příloha:

bílé kysané zelí
houskový knedlík (v Kauflandu prodávají bez vajec a vaječné melanže)

Postup

Troubu si předehřejeme na 250 °C
do hrnce s vodou vložíme sojové kostky, zeleninový bujón, 3 lžíce sojovky a vaříme 10 min. Po té scedíme
Sojové kostky v hrnci namarinujeme (grilovacím kořením, kmínem, mletou paprikou, sojovkou, hořčicí, rozmačkaným česnekem, solí pepřem, přidáme olej)
Namarinované kostky vložíme do vymazaného olejem pekáče a vložíme do předehřáté trouby a necháme propékat 40 min. Průběžně podléváme vodou, aby se nám kostky nepřipekly
Na závěr přidáme na měsíčky nakrájenou cibuli
Po 40 min. pečení přepneme troubu na horký vzduch a necháme ještě 10 min., aby se směs propekla dokřupava
Podáváme s houskovým knedlíkem a kysaným bílým zelím

DÝŇOVÝ KOLÁČ

Fri, 20 Nov 2020 06:14:00 -0800

Ingredience

Těsto:

300 g hladké mouky
150 g cukr moučka
100 g rostlinného másla (Alsan, Rama)

Náplň:

350 g oloupanou a nakrájenou dýni hokaido na kostičky
2 balení natural tofu
130 g cukr moučka
2 lžičky vanilkového extraktu, nebo čerstvé burbon vanilky
1 citron (použijeme z něj všechnu šťávu a kůrku k nastrouhání)
1 sáček vanilkového pudingu
1 sáček vanilkového cukru

Postup

Troubu si předehřejeme na 200 °C
Všechny suroviny na těsto promícháme ve velké míse a prohněteme
Vyhnětené těsto na válu vyválíme na 0,5 cm silnou placku, kerou přeneseme do máslem vymazané koláčové formy. Okraje ořízneme
Připravíme si náplň. Tofu dáme do misky a a tyčovým mixerem rozmixujeme úplně do hladka. Přidáme (nastrouhanou citronovou kůru a šťávu, moučkový a vanilkový cukr, dýni, vanilkový puding, vanilkový extrakt. Vše společně ještě jednou rozmixujeme do hladké pasty. Kdyby byla pasta hodně tuhá, můžeme přilít trochu vlažné vody
Hotovou náplň rozetřeme na připravené těsto v koláčové formě
Koláč pečeme 3/4 hodiny. Během pečení hlídáme, aby se nevysušil. Případně snížíme teplotu
Vychladlý koláč nakrájíme a můžeme podávat

SEITANOVÝ GULÁŠ NA HOUBÁCH

Wed, 18 Nov 2020 07:45:00 -0800

Ingredience

2 balíčky seitanu
1 cibule
2 stroužky česneku
1/2 cukety
1 hrst sušených hub
1 čajová lžička mletého kmínu
2 čajové lžičky sojové omáčky
1 lžička grilovacího koření
2 dcl vody
3 lžíce tmavé jíšky (můžeme použít jen mouku)
olej
sůl
pepř

Příloha:

bramborové noky
červené zelí

Postup

Hrst hub vložíme do misky s vodou a necháme odmočit
Do vroucí vody přidáme bramborové noky a 5 min. vaříme, než jsou noky hotové
Zatím si v pánvi na oleji orestujeme na drobnou nakrájenou cibuli, po 5 min. přidáme nadrobno nakrájenou cuketu, na nudličky nakrájený seitan a společně vše restujeme dalších cca 7 min.
Seitan se zeleninou okořeníme (kmínem, grilovacím kořením, sojovkou, pepřem, solí) a promícháme. Přidáme vodu, houby, na plátky nakrájený česnek a necháme vše spolu 7 min. pod pokličkou podusit
Na závěr přisypeme k seitanové směsi hotovou tmavou jíšku, zamícháme a necháme vše spolu ještě 3 min. povařit aby jíška zhoustla
Podáváme s červeným zelím a bramborovými noky, ale také se hodí houskový nebo bramborový knedlík

PLNĚNÉ JAHODOVÉ KNEDLÍKY Z TOFU

Wed, 18 Nov 2020 06:57:00 -0800

Ingredience

1 balení natural tofu (250g)
3 lžíce dětské krupice
3 lžíce hladké mouky
3 lžíce strouhanky
80 ml rostlinného mléka (může být sojové, rýžové)
čerstvé jahody

Na ozdobu:

jahody (rozmačkané)
moučkový cukr
10 g rostlinného másla
bílý jogurt (nemusí být)

Postup

Připravíme si velký hrnec, ve kterém přivedeme lehce osolenou vodu k varu
Mezi tím si najemno nastrouháme tofu, přidáme (mléko, hladkou mouku, dětskou krupičku, strouhanku, špetku soli) a vypracujeme těsto do tvarohové konzistence
Umyté a odstopkované jahody obalujeme v připraveném těstě (nejlépe to jde mokrýma rukama)
Obalené jahody ponoříme do vroucí osolené vody a vaříme po dobu cca 2 min. Po té jahody vylovíme z vodní lázně
Na závěr na knedlíky přidáme proužky másla, posypeme moučkovým cukrem a polijeme rozmačkanými jahodami (můžeme přidat navíc bílý jogurt)

Phở - VIETNAMSKÁ POLÉVKA

Tue, 17 Nov 2020 03:22:00 -0800

Ingredience

Polévka:

2 l zeleninového vývaru
2 cibule
6 stroužků česneku
7 lžic sojové omáčky
2 lžíce rýžového octa
1 mrkev
3 ks badyánu
3 ks kardamonu
1 ks skořice celé
3 ks hřebíčku
5 koleček čerstvého zázvoru
sůl
pepř

Příloha:

1 balení uzeného tofu (250g)
1 balení širších rýžových nudlí (300g)

Na ozdobu:

svazek jarní cibulky
150g mungo výhonků
hrst koriandru
hrst bazalky
1 limetka nakrájená na klínky

Postup

V hrnci lehce orestujeme na měsíčky nakrájenou cibuli, na kolečka nakrájenou mrkev. Restujeme 5 min. a následně zalijeme vývarem
Do vývaru vhodíme koření (kardamon, badyán, skořici, zázvor, hřebíček, sůl, pepř, sojovou omáčku), česnek nakájený na plátky. Vše necháme spolu povařit 15 min.
Mezi tím si na kostičky nakrájíme uzené tofu, které na oleji dokřupava ze všech stran opečeme
Do vývaru po 10 min. vaření přidáme rýžové nudle a necháme vše ještě 5 min. na mírném plameni prohřát
Připravíme si porcelánové misky, nebo hluboké talíře, do kterých vložíme bohatou dávku vývaru s nudlemi, navrch přidáme do křupava opečené tofu
Hotovou polévku posypeme bylinkami (bazalkou, koriandrem, na kolečka nakrájenou jarní cibulkou) a mungo klíčky
Na úplný závěr přidáme chilli a ozdobíme klínky limetky (kterou do polévky před jídlem vymačkáme)
Phở polévku máme hotovu

KOKOSOVÉ KARI S CIZRNOU

Mon, 16 Nov 2020 12:34:00 -0800

Ingredience

1 plechovku sterilizované cizrny (400 g)
1 plechovka kokosového mléka (400 ml)
4 žampiony
1/2 cukety
1 mrkev
1/3 pórku
3 lžíce kari koření
2 lžíce citronové šťávy
1 čajová lžička mletého kmínu
1 lžička mletého zázvoru
chilli podle chuti (nemusí být)
1 lžíce sojové omáčky
2 lžíce olivového oleje
1 dcl vody
sůl

Postup

Na oleji orestujeme pórek, po 5 min. přidáme nakrájenou mrkev na kolečka, na nudličky nakrájenou cuketu a dále restujeme
Jakmile je zelenina měkká přidáme na plátky nakrájené žampiony a ještě 3 min. restujeme v pánvi se zeleninou
Poté přidáme veškeré koření (kari, zázvor, kmín, chilli), promícháme, zalijeme kokosovým mlékem, 1dcl vody a dáme plechovku cizrny. Pokud je omáčky málo, přidáme ještě trochu vody
Zeleninu s cizrnou, kokosovým mlékem necháme 5 min. spolu prohřát aby se všechny suroviny a vůně propojili. Sporák vypneme
Na závěr osolíme a dochutíme citronovou šťávou
Kari nejlépe chutná s rýží, ale dá se použít jakákoliv jiná příloha dle fantazie a chuti

HUMMUS Z ČERVENÉ ŘEPY

Mon, 16 Nov 2020 02:49:00 -0800

Ingredience

1 plechovka sterilizované cizrny 400 g (může být i vařená)
2 ks syrové řepy (může být i sterilizovaná, v tomhle případě dáme 4 ks)
2 lžíce tahini pasty
Šťáva z jednoho citronu
1 čajová lžička drceného kmínu
1 lžička římského kmínu
2 stroužky česneku
sůl a pepř
150 ml olivového oleje

Na ozdobu:

pár lístků čerstvé máty
hrst dýňových a sezamových semínek

Postup

Červenou řepu oloupeme a dáme vařit do vroucí vody na 35 min.
Uvařenou řepu necháme vychladnout (se sterilizovanou řepou nám první dva kroky odpadnou)
Řepu vložíme do mixéru, přidáme cizrnu, tahini pastu, olivový olej, citronovou šťávu, římský kmín, klasický mletý kmín a rozmixujeme do hladka
Rozmixovaný řepový hummus podle chuti osolíme, opepříme
Na závěr ozdobíme mátou a semínky, pokapeme lehce olivovým olejem
Podáváme s opečenou bagetkou, pita chlebem nebo použijeme jako pomazánku na jednohubky

HRÁŠKOVÝ HUMMUS

Mon, 16 Nov 2020 01:58:00 -0800

Ingredience

mražený hrášek 300 g
1 plechovka sterilizované cizrny 400 g (může být i vařená)
tahini pasta 50 g
2 stroužky česneku
hrst čerstvé máty
citronová šťáva z půl citrónu
olivový olej
Čerstvě mletý pepř
Sůl

Postup

Mražený hrášek spaříme 2 min. ve vroucí vodě, poté propláchneme ve studené vodě a necháme vychladnout
Vychladlý hrášek dáme do mixéru, přidáme cizrnu, česnek, tahini pastu, čerstvou mátu, citronovou šťávu, olivový olej a vše promixujeme do hladké pasty
Na závěr dochutíme solí a pepřem
Takto hotový hráškový hummus můžeme podávat s čerstvým pečivem, opečeným pita chlebem, nebo jako přílohu k hlavnímu jídlu

CHIA PUDING

Sun, 15 Nov 2020 11:53:00 -0800

Ingredience

200 ml sojového mléka (nebo - mandlového, ovesného, kokosového, rýžového, podle chuti)
12 lžiček chia semínek
2 lžíce strouhaného kokosu
1 bílý sojový jogurt (může být jakýkoliv jiný - mandlový, kokosový vanilkový)
hrst jahod a malin (dá se použít ovoce, které máte zrovna při ruce)
hrst ořechů dle chuti (nemusí být)

Postup

Do mléka přidáme kokos a chia semínka, vše důkladně promícháme
Připravenou chia směs přelejeme do skleniček, ve kterých budeme chtít směs podávat a dáme na 1 hodinu do lednice
Po hodině zjistíme, zda puding v lednici dostatečně ztuhnul. Jestli je stále řídký, chvilku ho tam ještě ponecháme
Ztuhlý (rosolovitý) puding vyndáme z lednice a navršíme na něj jogurt
V posledním kroku chia puding s jogurtem posypeme ovocem a ořechy
Můžeme podávat

BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ UZENÝM TOFU

Sat, 14 Nov 2020 10:42:00 -0800

Ingredience

Knedlík:

750 g brambor
170 g hladké mouky
70 g dětské krupice
lžička soli

Náplň:

3 polévkové lžíce rajčatového protlaku
1 balení uzeného tofu
1 hrst petrželky
olej
sůl
pepř

Zelí:

bílé kysané zelí
červené sterilizované zelí
1 čajová lžička kmínu
1 lžíce hrašky (nebo mouky)
cukr
ocet

Cibulka:

2 celé cibule

Postup

Knedlíky:

Brambory uvaříme v osolené vodě, ve slupce do měkka a necháme vychladnout
Zatím si nakrájíme cibuli a uzené tofu na malé kostičky a dozlatova orestujeme
Tofu následně osolíme, opepříme a přidáme rajčatový protlak, vše se nám hezky spojí
Hotovou náplň posypeme petrželkou, zamícháme a necháme vychladnout
Teď přijdou na řadu brambory, které vychladlé oloupeme a na jemném struhadle nastrouháme do větší mísy
Do brambor přidáme dětskou krupici, mouku, osolíme a rukou vypracujeme těsto
Na pomoučněný vál dáme těsto, které rozdělíme na 3 časti, které posupně vyválíme na 1cm silnou placku
Vezmeme si sklenici a do vyváleného těsta vykrájíme co nejvíce koleček
Připravíme si veliký hrnec s vodou, kterou osolíme a přivedeme k varu
Do vykrájených koleček z těsta vložíme vychladlou směs uzeného tofu, všechny okraje těsta spojíme dohromady a vyválíme v ruce knedlíky
Hotové knedlíky přesuneme opatrně do vroucí vody a necháme je 15 min. vařit
Po té knedlíky vyndáme a lehce propíchneme vidličkou

Zelí:

Červené zelí přidáme do kastrůlku s trochou oleje a chvilku ho budeme ohřívat
K zelí přidáme trochu vody, osolíme, opepříme a necháme 15 min. dusit pod pod pokličkou
Když je zelí podušené, přidáme hrašku/mouku k zahuštění, dochutíme octem, kmínem a cukrem podle chuti
Bílé zelí stačí jen slít z kyselého nálevu

Cibulka:

V pánvi na oleji dozlatova orestujeme dozlatova oloupanou, najemno nakrájenou cibuli, kterou ozdobíme na talíři knedlíky

ŠPENÁTOVÝ ZÁVIN Z LISTOVÉHO TĚSTA

Sat, 14 Nov 2020 04:09:00 -0800

Ingredience

2 balení listového těsta (seženete v běžném obchodě i bez vajec)
400g mraženého listového špenátu
1 cibule
4 stroužky česneku
kmín drcený
2 lžíce sojového mléka
mletý pepř
lžíce hrašky, nebo jakékoliv mouky (nemusí být)
muškátový oříšek, nebo květ (nemusí být)
olej
sůl

Postup

Troubu si předehřejeme na 200 °C
Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, kterou necháme zesklovatět
Dále přidáme mražený špenát, kmín a necháme pod pokličkou dusit do měkka, než špenát povolí
Do směsi se špenátem prolisujeme stroužky česneku, přidáme mléko, špetku muškátového oříšku/květu, mouku nebo hrašku, osolíme, opepříme
Vše promícháme a necháme lehce vychladnout
Mezi tím si vyndáme z lednice listové těsto na které po vychladnutí směs vložíme
Zavineme v závin
Potřeme olejem a vložíme do trouby, kde závin pečeme dozlatova

JABLEČNÝ KOLÁČ

Fri, 13 Nov 2020 10:58:00 -0800

Ingredience

Těsto:

200 g mouky (100 g hladké a 100 g polohrubé)
špetka soli
100 g rostlinného másla pokojové teploty, nakrájeného na kousky (Alsan)
1 lžíce cizrnové mouky nebo hrašky (nahrazuje vejce)
2–3 lžíce studené vody

Náplň:

4 - 5 jablek
3 lžíce cukru krystal
4 lžíce jakékoliv zavařeniny
70g másla
1 čajová lžička skořice
3 lžíce jablečného nebo hruškového moštu

Postup

Troubu předehřejeme na 180 °C.Pečicí formu o průměru 25 cm vymažeme rostlinným máslem.
Mouku vysypeme na vál a utvoříme v ní důlek. Do něj vložíme kousky másla a prsty je rozmělníme.
Směs důkladně spojíme, přilijeme studenou vodu, znovu zpracujeme a vytvoříme vláčnou kouli.
Zabalíme ji do fólie a dáme na půl hodiny do ledničky (těsto se pak nebude lepit). Před další úpravou ho nechte zvláčnět při pokojové teplotě.
Jablka oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
Zvláčněné těsto rozválíme na placku, kterou vtlačíme do formy prsty.
Zavařeninu smícháme s moštem a směsí pomažeme celý povrch.
Po okruhu směrem ke středu pokládáme plátky jablek. Posypeme cukrem, skořicí a poházíme kousky másla.
Takto připravený koláč, dáme do trouby.
Po 50 min. pečení přepneme troubu na pět min. na gril.
Po té troubu vypneme a necháme v ní dezert postupně vychladnout.

TOFÍČKA MÍCHANÁ (nevajíčka)

Fri, 13 Nov 2020 09:19:00 -0800

INGREDIENCE: (na dvě porce)

2 natural tofu (ideálně od značky Lunter, obsahuje vápník)
1 cibule
6 žampiónů
lněná semínka (dvě hrsti)
2 lžičky kurkumy
3 čajové lžičky černé soli
2 lžíce lahůdkového droždí (není nutné)
1 lžíce oleje
2 dcl vody
mletý pepř

Postup

V pánvi si rozehřejeme olej. Oloupanou cibuli nakrájíme najemno, za občasného míchání necháme cibuli postupně zesklovatět. Po té přihodíme žampióny.
Vidličkou najemno rozmačkáme tofu. Přidáme ho do pánve a posypeme kurkumou. Vše takto necháme 3 - 5 min. opékat.
Mezitím nasypeme do vyšší nádoby lněná semínka a zalijeme vodou. Tyčovým mixerem rozmixujeme, aby získala slizkou konzistenci.
Takto rozmixované je zamícháme s tofu v pánvi, aby se vše spojilo dohromady.
Na úplný závěr přidáme černou sůl. Tady platí osvědčené pravidlo, že méně je někdy více.
Dochutíme mletým pepřem.
Můžeme přimíchat lahůdkové droždí, pro zvýraznění chuti.

Tip:

Hotová tofíčka můžeme podávat s pečivem, fazolemi a párkem na způsob anglické snídaně.